34 FONCTIONNEMENT
Tableau des températures recommandées pour la sonde
Catégorie
Viande hachée et
Pain de viande
mélange de
Boulettes de viande
viandes
Bœuf frais, veau,
Rôtis
agneau
Poulet entier ou dinde
Poitrines de volaille ou rôtis
Volaille
Canard, oie, faisan
Farce (seule ou dans l'oiseau)
Porc frais
Jambon frais (cru)
Porc et jambon
Jambon précuit (réchauffer et
servir)
Restes
Restes et plats
mijotés
Plats mijotés
Fruits de mer
Poisson entier
Filet de poisson (flanc du
poisson)
Steaks ou portions de poisson
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur utilise la chaleur humide de
la vapeur pour faire cuire les aliments. Il s'agit
d'une méthode de cuisson idéale pour les aliments
délicats comme les fruits de mer, qui peuvent
perdre des nutriments lorsqu'ils sont bouillis.
Le four offre trois méthodes de cuisson à la
vapeur : Steam Bake, Steam Roast et Steam
Sous-Vide.
MISE EN GARDE
• Prenez garde lorsque vous ouvrez la porte du
four pendant ou après la cuisson à la vapeur. La
vapeur chaude peut occasionner des brûlures.
• La fonction de séchage s'exécute
automatiquement après chaque cycle de cuisson
à la vapeur. Pendant la fonction de séchage, il
Exemples d'aliments
Température
interne
sécuritaire
160 °F (71 °C)
165 °F (74 °C)
145 °F (63 °C)
165 °F (74 °C)
145 °F (63 °C)
140 °F (60 °C)
165 °F (74 °C)
145 °F (62,8 °C)
est normal d'entendre la pompe à vapeur
fonctionner.
Utilisation du réservoir d'alimentation
en vapeur
Le réservoir d'alimentation en vapeur est situé au-
dessus de la cavité du four.
1
Poussez doucement l'avant du réservoir
d'alimentation en vapeur pour le faire glisser
vers l'extérieur.
Cuisson désirée
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Saignant : 120 °F (49 °C)
Mi-saignant : 135 °F (57 °C)
À point : 140 °F (60 °C)
À point bien cuit : 150 °F (66
°C)
Bien cuit : 160 °F (71 °C)
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Bien cuit : 160 °F (71 °C)
Bien cuit : 165 °F (74 °C)
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