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Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Type de cuisson
Biscuits sablés
Short bread/ Pas-
try Stripes
Biscuits à base de
génoise
Biscuits à base de
blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits à pâte le-
vée
Pâtisseries feuille-
tées
1) Préchauffez le four
9.4 Cuisson par convection naturelle sur un niveau
Cuisson dans des moules
Type de cuisson
Kouglof ou brio-
che
Gâteau de madè-
re/cake aux fruits
Fatless sponge
cake
Fond de tarte –
pâte brisée
Fond de tarte –
génoise
Apple pie (2 mou-
les de 20 cm de
diamètre, décalés
en diagonale)
Tarte salée (par
ex., quiche lorrai-
ne)
Gâteau au froma-
ge
Position de la
grille
2 niveaux
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
2/4
Position de la
grille
2
1 - 2
3
2
2
1 - 2
1
1 - 2
Température
en °C
1)
150 - 160
1)
140
1)
160 - 170
80 - 100
1)
100 - 120
1)
160 - 170
1)
170 - 180
Température
en °C
160 - 180
150 - 170
1)
170
1)
190 - 210
170 - 190
180
180 - 220
160 - 180
Durée en min
20 - 40
20 - 45
25 - 45
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
Durée en min
50 - 70
50 - 90
25 - 40
10 - 25
20 - 25
60 - 90
35- 60
60 - 90
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