Electrolux ASM550 Mode D'emploi page 66

822_949_310 ASM550EX.book Seite 66 Montag, 24. Dezember 2007 6:21 18
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Ricetta di base pasta brisée
250 g farina
1 TL lievito in polvere
125 g margarina fredda
o burro
60 g zucchero
1 presa sale
1 uovo
1 CM acqua fredda
Accessori utilizzati:
3
Gancio per impastare
0 Versare nella ciotola la farina, il lievito
in polvere, il sale e lo zucchero. Tagliare
a pezzettini il burro freddo e aggiun-
gere.
0 Miscelare allo stadio 3-4 per circa
1 minuto, aggiungere l'uovo e l'acqua
fredda e continuare a miscelare, fino a
quando la pasta forma una palla.
0 Togliere la pasta dalla ciotola e impa-
stare ancora brevemente a mano.
0 Prima di continuare la lavorazione far
riposare la pasta per ca. 30 minuti nel
frigorifero.
0 Spianare la pasta, metterla in uno
stampo ben imburrato e guarnirla a
piacere con frutta, per es. mele o
susine.
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Ricetta di base pasta lievitata
500 g farina
40 g lievito (fresco) oppure
1 bustina di lievito in
polvere
80 g zucchero
1 presa sale
80 g margarina, fusa
200 ml latte tiepido
3 Accessori utilizzati:
Gancio per impastare
0 Versare nella ciotola tutti gli ingre-
dienti nella sequenza indicata.
0 Iniziare allo stadio 3-4 e se necessario
aumentare la velocità e miscelare per
circa 1 fino a 1 ½ minuti, fino a
quando la pasta prende la forma di una
palla.
0 Togliere la pasta dalla ciotola e impa-
stare ancora brevemente a mano.
0 Amalgamare successivamente a mano
gli ingredienti che non si devono spez-
zettare, per es. uva sultanina.
0 Prima di continuare la lavorazione far
lievitare la pasta coperta in un luogo
caldo, fino a quando la pasta avrà rad-
doppiato il volume.
3 Possibilità d'uso:
Treccia al burro, biscotti lievitati, torte
di mele, paste tubolari.
Per torte piccanti, per es., torte alle
cipolle, preparare la pasta lievitata
senza lo zucchero.