Unold 48241 Notice D'utilisation page 74

Jeżeli ciasto zawiera mało tłuszczu, to od czasu do czasu należy lekko posmarować tłuszczem
powierzchnie nieprzywierające. Jeżeli doda się zbyt dużo tłuszczu, to wycieknie on podczas opiekania
i pobrudzi urządzenie. Poza tym wafle będą miały jasne plamy.
Mleko (pełnotłuste) i cukier dają ciemne wafle. Jeżeli w cieście użyty zostanie tłuszcz kokosowy,
wafle nie będą prawie w ogóle brązowe. Dodatki do pieczenia powinny mieć taką samą temperaturę.
W ten sposób zapobiegnie się krzepnięciu/zwarzeniu się ciasta i plamom przy pieczeniu wafli.
Jeżeli z ciasta na wafle będą wychodzić nienormalne wypieki, np. przyklejają się lub wafle są
nierównomiernie brązowe, przyczyna może tkwić w rodzaju mąki. Używaj tylko mąki o wysokiej
jakości. Inną przyczyną może być to, że przepalił się stary, niewyczyszczony tłuszcz. Wtedy wyczyść
gruntownie powierzchnie opiekające i następnie natłuścić je masłem lub innym tłuszczem.
Podane poniżej przepisy na wafle można mieszać wg smaku z różnymi przyprawami. Jeżeli chcesz
upiec więcej lub mniej wafli, odpowiednio zmień podane ilości. Gdy chce się zamiast cukru używać
stewii, wystarczy zastąpić łyżkę stołową cukru przez łyżeczkę stewii, (np. 5 łyżek cukru zastąpić przez
5 łyżeczek stewii.
Do słodkich wafli można dodać np. szczyptę soli, zmielone goździki, poszatkowane lub zmielone
orzechy i migdały, rodzynki, bardzo drobne kawałeczki jabłka, cynamon, kardamon, anyż, proszek
imbiru, kolendrę, pozbawione pestek plasterki cytryny lub sok z cytryny. Odrobina alkoholu, jak
arrak, rum, wiśniówka polepszają smak wafli. Posyp wafle cukrem pudrem lub cukrem i cynamonem.
Smaczne są też truskawki z ubitą śmietaną, gorące maliny lub wiśnie, kompot jabłkowy.
Wafle po szwabsku
Na ok. 8 wafli
Składniki: 125 g masła lub margaryny, 30 g
cukru, 100 g maki, 4 jajka, 1 paczka cukru
waniliowego, 5 łyżek śmietany.
Przygotowanie: Białko ubić na sztywną pianę
(1 łyżeczkę cukru dodać tuż pod koniec ubijania).
Tłuszcz rozpuścić, dodać żółtko, cukier i cukier
waniliowy. Dodać na przemian przesianą mąkę i
śmietanę. Na koniec dodać ubitą pianę z białka.
Wafle śmietankowe
Na ok. 20 wafli
Składniki: 1/2 l. słodkiej śmietany, 8 jajek,
1 szczypta soli, 125 g masła lub margaryny,
200 g mąki, miseczka startej skórki z połówki
cytryny.
Przygotowanie: jak przy waflach po szwabsku.
Wafle podawać na ciepło posypane cukrem i
cynamonem.
74
Słodkie wafle
Wafle domowe (kruche, słodkie)
Na ok. 10 wafli
Składniki: 125 g masła, 75 g cukru, 1 paczka
cukru waniliowego, 3 jajka, 1 łyżka rumu, 125 g
mąki, 125 g mondaminu, 2 płaskie łyżeczki
proszku do pieczenia, mleko wg uznania (ok.
1/8 l.)
Przygotowanie: Wymieszać tłuszcz z cukrem
i cukrem waniliowym następnie dodać jajka,
rum, mąkę i mondamin i proszek do pieczenia
(wcześniej przesiać mąkę, mondamin i proszek
do pieczenia). Rozcieńczyć ciasto mlekiem, aż
będzie zawiesiście spływać z łyżki.
Wafle serowe
Na ok. 12 wafli
Składniki: 100 g masła lub margaryny, 125 g
odcedzonego twarogu, 40 g cukru, miseczka
startej połówki skórki cytryny, 150 g mąki,
prawie 1/4 l. ciepłego mleka, 4 jajka.
Copyright UNOLD AG | www.unold.de