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Quadro de Tempos e Temperaturas de Cozedura Recomendados
Este quadro é apenas indicativo sendo que tanto o tempo como a temperatura
variarão de acordo com a receita, o tamanho, a grossura e o tipo de alimentos
utilizados.
Descongele bem os alimentos antes de os grelhar.
Tipo de
Alimento
Carne
cortada
finamente
Frango,
Filetes de
Peito de
Peru
Tomates
Cebolas
Cogumelos
Kebabs
Sandwiches
Grelhadas
Filetes de
peixe/bifes
Salmão
Truta
Cavala
Dicas
• A carne vermelha precisa de
temperatura mais elevada e menos
tempo.
• O peixe deve ser grelhado a
temperatura mais baixa mas
durante mais tempo.
• Nunca grelhe alimentos
congelados.
Posição de Grelhador
A
B
Tempo de
Cozedura
C
(Minutos)
Depende do
gosto pessoal
e grossura da
carne
15-25
3-6
8-10
4-6
5-8
• Carne tenra é mais adequada para
o grelhador. Evite grelhar carne
dura.
• Obtém melhores resultados
se grelhar alimentos finos e de
grossura uniforme.
• Cuidado ao grelhar salsichas e
hamburgers uma vez que podem
salpicar gordura.
40
Regulação da
Temperatura
4-5
4-5
2-3
3-4
4-5
3-4
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