Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tabuľka odporúčaných teplôt a dĺžok tepelnej úpravy
Táto tabuľka je len orientačná a jednotlivé údaje sa môžu líšiť v závislosti od
presnej veľkosti a hrúbky pripravovanej potraviny.
Mrazené potraviny treba pred grilovaním rozmraziť.
Typ
potraviny
Tenké
plátky
mäsa
Filety z
kuracích a
morčacích
pŕs
Paradajky,
cibuľa,
huby
Kebaby
Grilované
sendviče
Rybacie
filety/
filé, losos,
pstruh,
makrela
Rady
• Červené mäso vyžaduje vyššiu
teplotu a kratší čas grilovania.
• Ryby sa tepelne upravujú dlhšie pri
nižšej teplote.
• Mrazené potraviny treba pred
tepelnou úpravou rozmraziť.
• Jemné plátky mäsa sú
vhodnejšie na grilovanie, takže
ich odporúčame grilovať. Plátky
tuhého mäsa neodporúčame
grilovať.
• Najlepšie výsledky sa dosahujú
pri tepelnej úprave tenších kúskov
potravín jednotnej hrúbky.
Pozícia grilovania
A
B
Dĺžka tepelnej
úpravy (v
C
minútach)
Závisí od
uprednostňovanej
chuti a hrúbky
mäsa.
15 – 25
3 – 6
8 – 10
4 – 6
5 – 8
• Pri grilovaní klobás a hamburgerov
postupujte opatrne, lebo z nich
môže prskať masť alebo olej.
• Grilovanie v otvorenej pozícii
trvá dlhšie, keďže potraviny treba
obracať.
• Pred podávaním sa vždy uistite,
že dané potraviny sú dostatočne
tepelne upravené. Mäso (vrátane
hydinového) tepelne upravujte,
kým z neho nebude vytekať jasná
šťava.
115
Nastavenie
teploty
4 – 5
4 – 5
2 – 3
3 – 4
4 – 5
3 – 4
Publicité
