Rational iVario 2-XS Mode D'emploi Original page 39

2. Piquez la sonde de température à cœur dans un plus grand morceau d'aliment ou dans l'aliment ayant la
température à cœur la plus élevée.
3. Sortez les plus petits morceaux d'aliments de l'enceinte de cuisson.
4. Fermez le couvercle de la cuve.
5. Appuyez sur la touche :
>
Une fenêtre apparaît dans laquelle vous pouvez régler la température à cœur.
6. Sélectionnez la température à cœur souhaitée.
>>
Votre réglage est pris en compte au bout de quelques secondes.
Répétez cette étape jusqu'à ce que l'intégralité des aliments aient atteint la température à cœur souhaitée.
Maintien
Cette option permet de maintenir la température à la valeur définie. Si vous sélectionnez cette option, l'aliment
sera maintenu à la température prédéfinie ou à la température à cœur. Ceci permet d'éviter que l'aliment soit trop
cuit. Pour réduire le plus possible les pertes à la cuisson, il est recommandé de ne pas prolonger le maintien de
l'aliment dans la cuve. Dans certains cycles de cuisson tels que « Cuisson de nuit », l'option Maintien est la dernière
étape de cuisson et est automatiquement lancée lorsque le résultat de cuisson souhaité est atteint.
1. Pour ajuster les paramètres de l'option Maintien au chaud, appuyez sur la touche :
2. Ajustez les paramètres selon vos souhaits.
>>
Une fois la fin du cycle de cuisson atteinte, l'étape de cuisson Maintien au chaud est automatiquement
démarrée.
Porter à ébullition
Cette option permet de porter à ébullition le liquide de cuisson, une soupe ou une sauce.
5.6 Surveiller un cycle de cuisson intelligent
Si vous avez démarré un cycle de cuisson intelligent, l'affichage bascule peu après au cockpit. Ici sont affichées
toutes les étapes de cuisson que le cycle de cuisson intelligent exécute une après l'autre. L'étape de cuisson active
est marquée. Les étapes de cuisson à venir sont grisées. Lorsqu'une étape de cuisson est achevée, l'étape de
cuisson suivante est automatiquement affichée.
Mode d'emploi original
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