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Guide de rôtissage pour le bœuf et le porc
Suivre ces recommandations uniquement pour connaître les temps de cuisson et les températures. Les durées, la
position de la grille et les températures peuvent varier selon les conditions et le type de nourriture. Pour des résultats
optimums, toujours vérifier la nourriture au temps minimum.
Aliment
Rôti de bœuf (saignant)
Rôti de bœuf (demi-saignant)
Rôti de bœuf (bien cuit)
Rôti de bœuf français (saignant)
Rôti de bœuf français (demi-
saignant)
Rôti de bœuf français (bien cuit)
Jambon entier frais
Longe de porc
Épaule de porc, fesse
Haut d'épaule de porc
Jambon de haut d'épaule peu salé
Guide de braisage
Suivre ces recommandations uniquement pour connaître les temps de cuisson et les températures. Les durées, la
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Aliment
Steak de bœuf
Steak de bœuf
Steak de bœuf
Steak de bœuf
Bœuf haché
Filets de poisson et steak
Côtelettes de porc ou steak
Côtelettes de porc ou steak
Bacon
Jambon tranché (précuit)
Jambon tranché (précuit)
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Température du four
(°Fahrenheit)
325
325
325
325
325
325
325
325
325
325
350
Type de cuisson
(Cuisson)
1 po (demi-saignant)
1 po (bien cuit)
1 ½ po (demi-saignant)
1½ po (bien cuit)
¾–1 po
1 po
1½ po
½ po
1 po
41
Temps de cuisson
(Minutes par livre)
20–25
26–30
33–35
32–36
36–40
43–45
22–28
35–40
40–45
35–40
30–35
Position de la grille
(1=la plus élevée 5=la
plus basse)
3
3
3
3
4
4
3
3
4
3
3
Temps de cuisson
(Minutes)
14–16
23
23–28
33
12–17
15–20
15–16
23–28
12–17
20–25
25–30
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