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Indications concernant le tableau de rôtissage
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Vous trouverez dans le tableau des indications de température, durée de
cuisson et niveau de gradin pour diverses sortes de viandes. Les durées
de rôtissage sont données simplement à titre indicatif.
• Nous recommandons de rôtir la viande et le poisson au four seule-
ment à partir de 1 kg.
• De manière générale, la fonction VOÛTE ET SOLE O convient particu-
lièrement pour rôtir des viandes très maigres, comme le poisson ou le
gibier. Pour toutes les autres sortes de viande (en particulier la vo-
laille), nous recommandons la fonction INFRA-GRILLADE I.
• Afin d'éviter que le jus de viande ou la graisse qui s'écoulent ne brû-
lent, nous vous conseillons de mettre un peu de liquide dans le plat à
rôtir.
• Retournez le rôti au besoin (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).
Conseil: Arrosez les rôtis et les volailles de grande taille plusieurs fois
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avec le jus de rôtissage pendant le temps de cuisson. Vous obtiendrez
ainsi un meilleur résultat de rôtissage.
Coupez le four 10-15 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin
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d'utiliser la chaleur restante.
Mode d'emploi
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