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Indice
1. Installation
1.1. Remarques générales et de sécurité
1.2. Positionnement
1.3. Raccordement hydrique
1.4. Connexion électrique
1.5. Raccordement du gaz
1.6. Contrôle de la pression du gaz
1.7. Changement des buses (changement gaz) 10
1.8. Évacuation des fumées
1.9. Mise en service et vérification du four
2
.FOUR À CONVECTION
A
Mode d'emploi
2
.1. Cuisson à convection
A
2
.2. Humidificateur
A
2
.3
Extinction
A
2
.4. Nettoyage
A
2
. FOUR INSTANT
B
Mode d'emploi
2
.1. Types de cuisson
B
2
.2. Réglages
B
2
.3
Fonctions complémentaires
B
2
.4. Extinction
B
2
.5. Nettoyage
B
3. Maintenance
3.1. Nettoyage de la vitre
Cher Client,
Nous vous remercions pour la préférence que vous nous avez accordée avec l'achat de notre produit.
Ce four fait partie d'une ligne d'appareils conçue pour la restauration commerciale non intensive, composée
de fours électriques et au gaz de différentes capacités pour la gastronomie. L'emploi de ces fours est simple
pour une production rapide et efficace.
Le four a une garantie de 12 mois contre les éventuels défauts de fabrication à compter de la date indiquée
sur la facture de vente. La garantie couvre le fonctionnement normal du four et n'inclut pas les matériaux de
consommation (lampes, garnitures, etc...) et les pannes provoquées par une installation, usure, entretien,
réparation, décalcification et nettoyage incorrects, altérations et utilisation non appropriée.
Le constructeur se réserve le droit d'apporter au produit, à un moment quelconque, les modifications qu'il retient nécessaires ou utiles.
3
4. Composants de
contrôle et de sécurité
3
4
4.1. Électrovanne
5
4.2. Micro-interrupteur de la porte
6
4.3. Protection thermique du moteur
8
4.4. Thermostat de sécurité
de la chambre de cuisson
10
4.5. Contrôle de la flamme
11
5. Que faire
12
5.1. Problèmes plus communs
5.2. Contrôles a exécuter seulement
13
par un technicien autorisé
5.3. Gestion des pièces détachées
13
6. Details
14
14
6.1. Données techniques
14
7. Schémas d'installation
7.1.
Mod. EGE05 (5 GN 1/1)
15
7.2.
Mod. EGE05DS (5 GN 1/1)
15
7.3.
Mod. EGE07 (7 GN 1/1)
16
7.4.
Mod. EGE07DS (7 GN 1/1)
17
7.5.
Mod. EGE10 (10 GN 1/1)
18
7.6.
Mod. EGE10DS (10 GN 1/1)
18
7.7.
Mod. EGG05 (5 GN 1/1)
19
7.8.
Mod. EGG05DS (5 GN 1/1)
7.9.
Mod. EGG10 (10 GN 1/1)
19
7.10. Mod. EGG10DS (5 GN 1/1)
Supplément
Schémas électriques
Description
bandeaux de contrôle
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