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- Utilizzare pentole con fondo piano e di alto spessore (vedi Fig 25).
- Non usare mai pentole più piccole della piastra.
- Inserire corrente solo dopo avere messo la pentola sulla piastra.
- Non appena si nota una incrinatura sulla superficie delle piastre, disinserire immediatamente
l'apparecchio dalla rete.
- Se l'apparecchio è dotato di un coperchio in vetro, questo può scoppiare quando viene scaldato.
- Disinserire tutte le piastre prima di chiudere il coperchio.
- Dopo l'uso, per una buona conservazione, la piastra deve essere trattata con i normali prodotti per
le piastre elettriche reperibili in commercio in modo che la superficie sia sempre pulita; questa
operazione evita l'eventuale ossidazione (ruggine).
- Anche dopo l'uso, le piastre restano calde per lungo tempo, non appoggiare le mani od altri
oggetti onde evitare scottature.
- Durante il funzionamento delle piastre assicurarsi che le maniglie delle pentole siano posizionate
in modo corretto. Allontanare i bambini.
- Durante la cottura di cibi con olio e grasso, facilmente infiammabili, l'utilizzatore non deve
allontanarsi dall'apparecchio.
ATTENZIONE: Prima di aprire il coperchio in vetro dell'apparecchio rimuovere con cura ogni residuo di liquido
presente su di esso.
ATTENZIONE: Prima di chiudere il coperchio in vetro dell'apparecchio assicurarsi che il piano di lavoro si sia
raffreddato.
ATTENZIONE: Appena si noti un'incrinatura nella superficie, disinserire immediatamente lo apparecchio dalla
rete
TABELLA N° 5
PIASTRA NORMALE
PIASTRA RAPIDA
0
1
2
3
4
5
FORNO A GAS:
Tutte le cucine con forno a gas sono dotate di termostato con sicurezza per la regolazione della temperatura di cottura.
Facendo ruotare la manopola in senso antiorario in modo che indice e temperatura scelta corrispondano, si imposta la
temperatura del forno. Il forno a gas può essere abbinato al grill a gas oppure al grill elettrico, per il cui uso si rimanda
alle specifiche pagine.
FORNO A GAS VENTILATO:
Azionando la ventola forno tramite l'apposito interruttore posto sul pannello comandi, la circolazione dell'aria calda
assicura una uniforme ripartizione del calore. Il preriscaldamento del forno può essere evitato, tuttavia per
pasticceria molto delicata, è preferibile riscaldare il forno prima di introdurre le teglie. Il sistema di cottura a
convenzione ventilata modifica in parte le varie nozioni di cottura tradizionale. La carne non va più rigirata durante
la cottura e per avere un arrosto allo spiedo non è più indispensabile usare il girarrosto , ma è sufficiente mettere
la carne direttamente sulla griglia.
Con l'utilizzo del forno a gas ventilato le temperature di cottura sono leggermente inferiori di circa 10-15°C rispetto
all'utilizzo del forno a gas tradizionale. Il funzionamento della ventola forno inibisce il funzionamento del grill
elettrico, che quindi non può essere utilizzato con la ventola in funzione.
Il forno può anche essere utilizzato in modo tradizionale, (non attivando la ventilazione) per i cibi che richiedono il
calore dal basso es. pizza.
AVVERTENZA: Nel caso di una estinzione accidentale delle fiamme del bruciatore, chiudere la manopola di
comando e non ritentare l'accensione se non dopo almeno 1 minuto.
TABELLA N°6
POSIZIONE TERMOSTATO
1
2
3
4
5
6
7
8
Per sciogliere burro, ciccolato ecc. - Per scaldare piccole quantità di liquido
Per scaldare maggiori quantità di liquido - Per preparare creme e salse a lunga cottura
Per disgelare alimenti, cuocere alla temperatura di ebollizione
Per cuocere arrosti di carne delicate e pesce
Per arrosti di cotolette e bistecche, per grandi lessi
UTILIZZO DEL FORNO A GAS
TEMPERATURA IN C°
120
140
160
180
200
225
245
270
COTTURE EFFETUABILI
Piastra spenta
10
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