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Utilisation
TABLEAU DE CUISSON DES VIANDES
NIVEAU DE
VIANDE
PUISSANCE
BOEUF
Hamburgers,
(puissance
frais ou décongelés
élevée)
(4 onces chacun [113 g])
1 steakette
2 steakettes
4 steakettes
Rôti – pointe de
surlonge
(3-4 lb [1,4 à 1,8 kg])
AGNEAU
Rôti roulé, sans os
(3-4 lb [1,4 à 1,8 kg])
PORC
Tr anches de bacon
(puissance
2 tranches
élevée)
4 tranches
6 tranches
10 tranches
Côtelettes (5-7 onces
[142 à 198 g], chacune)
2 côtelettes
4 côtelettes
Rôti de longe
roulé, sans os (3
1
⁄
-4
1
⁄
lb
2
2
[1,6 à 2,0 kg])
Saucisses
Fraîches ou surgelées,
(puissance
décongelées (1-2 onces
élevée)
[28 à 57 g] chacune)
2 saucisses
4 saucisses
6 saucisses
10 saucisses
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DURÉE DE
CUISSON
HI
1-1
1
⁄
minutes
2
1
1
⁄
-2 minutes
2
2
1
⁄
-3
1
⁄
minutes
2
2
5
8-10 minutes par
livre (0,45 kg)
SAIGNANT (135 °F [57 °C])
11-13 minutes par
livre (0,45 kg)
À POINT (155 °F [68 °C])
11-12 minutes par
5
livre (0,45 kg)
SAIGNANT (135 °F [57 °C])
12-13 minutes par
livre (0,45 kg)
À POINT (145 °F [62 °C])
13-14 minutes par
livre (0,45 kg)
BIEN CUIT (155 °F [68 °C])
HI
1
1
⁄
-2 minutes
2
2-3 minutes
4-5 minutes
7-8 minutes
3
18-20 minutes par
livre (0,45 kg)
15-17 minutes par
livre (0,45 kg)
3
25-27 minutes par
livre (0,45 kg)
(165 °F [74 °C])
HI
45-60 seconds
1-1
⁄
minutes
1
2
1
⁄
-2 minutes
1
2
1
⁄
-2 minutes
3
4
DIRECTIVES
Former une dépression au centre de chaque steakette. Placer
sur une grille de rôtissage aux micro-ondes. Badigeonner avec
un agent de brunissage (le cas échéant). Recouvrir avec du
papier paraffiné.
Retourner au milieu de la période de cuisson.
Ajouter une période d'attente de 1 minute, sous couvert.
Placer le rôti sur une grille de rôtissage aux micro-ondes (côté
gras vers le bas). Assaisonner au goût et recouvrir avec du papier
paraffiné. Retourner la pièce de viande au milieu de la période de
cuisson; si nécessaire, protéger les parties qui s'échauffent plus
rapidement. Retirer le rôti du four à micro-ondes lorsque la
température désirée est atteinte. Ajouter une période d'attente de
15 minutes, le mets étant recouvert d'une feuille d'aluminium (la
température pourra augmenter d'environ 10 °F [5 °C]).
Placer le rôti sur une grille de rôtissage aux micro-ondes (côté gras
vers le bas). Badigeonner avec la marinade ou assaisonner au goût
(romarin, thym, marjolaine). Recouvrir avec du papier paraffiné.
Retourner le rôti après 15 minutes de cuisson, puis de nouveau
après 30 minutes de cuisson. Si nécessaire, protéger les parties qui
s'échauffent rapidement. Retirer le rôti du four à micro-ondes lorsque
la température désirée est atteinte. Ajouter une période d'attente de
15 minutes, le mets étant recouvert d'une feuille d'aluminium (la tem-
pérature pourra augmenter d'environ 10 °F [5 °C]).
Placer les tranches de bacon sur une grille de rôtissage aux
micro-ondes. Recouvrir avec des essuie-tout.
Ajouter une période d'attente de 1 minute après la cuisson.
Placer les côtelettes dans un plat pour cuisson aux micro-ondes.
Assaisonner au goût et recouvrir avec une feuille de plastique (avec
évent). Cuire jusqu'à ce que la teinte rose disparaisse ou que la
température interne atteigne 170 °F (77 °C). Retourner les côtelettes
au milieu de la période de cuisson.
Ajouter une période d'attente de 5 minutes. (La température pourra
augmenter d'environ 10 °F [5 °C]).
Placer le rôti dans un sac de cuisson, dans un ustensile pour four à
micro-ondes. Assaisonner au goût et ajouter éventuellement un agent
de brunissage. Fermer le sac sans serrer. Ajouter une période
d'attente de 15 minutes dans le sac après la cuisson (la température
pourra augmenter d'environ 10 °F [5 °C]). Avant le service, la tem-
pérature interne de la viande de porc doit atteindre 170 °F (77 °C).
Percer la peau des saucisses avant de les placer sur une grille de
rôtissage aux micro-ondes. Recouvrir avec du papier paraffiné ou
des essuie-tout de papier. Retourner au milieu de la période de cuis-
son. Après la cuisson, ajouter une période d'attente de 1 minute,
sous couvert.
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