Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Sitka z pojedynczym dnem
1 FILIŻANKA
Używaj sitek z pojedynczym dnem, gdy mielisz
całe świeże ziarna kawy.
Umożliwia to eksperymentowanie z mieleniem
i porcjowaniem w celu osiągnięcia bardziej
zrównoważonego smaku espresso.
Sitka z podwójnym dnem
1 FILIŻANKA
Wybieraj sitka z podwójnym dnem, gdy używasz
wstępnie zmielonej kawy lub starszych ziaren,
od których palenia upłynęło ponad 30 dni.
Regulują one ciśnienie i pomagają zoptymalizować
proces ekstrakcji niezależnie od stopnia zmielenia,
porcji czy świeżości kawy.
MIELENIE
Dostosowywanie grubości mielenia
Grubość mielenia wpłynie na tempo przepływu
wody przez kawę w sitku filtrującym oraz smak
espresso. Przy regulacji grubość mielenia
należy zadbać, aby ziarna były drobno
zmielone, ale nie sproszkowane.
16
2 FILIŻANKI
2 FILIŻANKI
Aby wyregulować grubość mielenia, przekręć
pokrętło w kierunku tyłu ekspresu, by grubiej
mielić ziarna lub do przodu, by mielić je drobniej
bądź przesuń kropkę na ekranie w lewo, by
mielić ziarno drobniej lub w prawo, by mielić
je grubiej. Im niższa wartość wyświetlana
na ekranie, tym ziarna są drobniej mielone.
Im wyższa wartość wyświetlana na ekranie,
tym ziarna są grubiej mielone.
UWAGA
• Gdy dokonasz zmian w grubości mielenia, nowy
czas automatycznego porcjowania zostanie
obliczony po następnym ubiciu i uaktualniony
dla następnego cyklu porcjowania. Wielkość
porcji jest obliczana i zapisywana automatycznie.
Do skalibrowania ekstrakcji mogą być
wymagane dwie do trzech ekstrakcji.
• W przypadku większości odmian ziaren kawy
młynek wstrzymuje proces mielenia, gdy
skończą się ziarna.
Parzenie espresso
• Espresso zacznie płynąć po około
8–12 sekundach (czas parzenia) i powinno
mieć konsystencję kapiącego miodu.
• Jeśli espresso zacznie płynąć przed
upływem 7 sekund, oznacza to, że nałożono
zbyt małą porcję kawy do sitka i/lub ziarna
zostały zbyt grubo zmielone. Taka kawa jest
NIEDOPARZONA.
• Jeśli espresso będzie kapać, ale nie zacznie
płynąć po 12 sekundach, oznacza to, że
nałożono zbyt dużą porcję kawy do sitka
i/lub ziarna zostały zbyt drobno zmielone.
Taka kawa jest PRZEPARZONA.
Wyśmienite espresso charakteryzuje się idealną
równowagą pomiędzy słodyczą, kwasowością
i goryczą.
Smak kawy zależy od wielu czynników, takich
jak rodzaj ziaren kawy, ich świeżość, stopień
palenia i zmielenia (gruby lub drobny) oraz
wielkość porcji zmielonej kawy.
Eksperymentuj, dostosowując te czynniki po
jednym na raz, aby uzyskać pożądany smak.
Publicité
