Table des Matières
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Avant la congélation
^ Baissez la température du réfrigéra-
teur environ quatre heures avant la
congélation de produits congelés
(par exemple, 3 °C).
La température du congélateur va
ainsi diminuer, ce qui permet de re-
froidir suffisamment les produits
congelés qui accumulent une réserve
de froid.
Rangement des produits dans
l'appareil
^ Posez les produits en occupant la
plus grande surface sur la paroi infé-
rieure du compartiment de congéla-
tion, afin que les produits congèlent
le plus vite possible jusqu'à leur
centre.
^ Veillez à ce que les emballages
soient bien secs, sinon ils risque-
raient de congeler en bloc ou d'ad-
hérer aux parois.
Les produits frais ne doivent pas en-
trer en contact avec les aliments
déjà congelés pour éviter que
ceux-ci ne commencent à déconge-
ler.
^ Après 24 heures, l'opération de
congélation est terminée et vous pou-
vez de nouveau régler la température
sur une valeur moyenne.
Congélation et conservation
Décongélation
Vous pouvez décongeler les aliments :
– dans le four à micro-ondes ;
– dans le four en mode " Chaleur tour-
nante " ou " Décongélation " ;
– à température ambiante ;
– dans le réfrigérateur (les produits
congelés servent à refroidir les ali-
ments) ;
– dans le four à vapeur.
Vous pouvez faire cuire les filets de
viande et de poisson partiellement dé-
congelés dans une poêle chaude.
Vous pouvez décongeler les fruits à
température ambiante dans leur embal-
lage ou dans un récipient couvert.
En général, les légumes peuvent être
plongés dans l'eau bouillante ou cuits
directement dans la graisse chaude
sans être décongelés. Le temps de
cuisson est un peu plus court que pour
les légumes frais en raison de la modifi-
cation de la structure cellulaire.
Ne recongelez jamais des aliments
partiellement ou totalement décon-
gelés. Recongelez-les seulement
après les avoir cuisinés (cuits ou
grillés).
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