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G
EMÜSE
Artischocken (kleine)
Spargel
Brokkoli
Karotten
Knollensellerei
Kürbis
Pilze
Kohl
Zucchini
Knollenziest
Spinat
Chicoree
Fenchel
Grüne Bohnen
Weisse Rüben
Frische Erbsen
Lauch
Kartoffeln
MUSCHELN
KRUSTENTIERE
Jakobsmuscheln
Muscheln/Strand-
schnecken
Krebse/
Taschenkrebse
Hummer
Langustinen
OBST-CREMES
Äpfel/Birnen/
Pfirsische
Kompotte
Cremes
12
24/09/2004
13:30
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G
artabelle
GARZEIT
Bei beliebiger Menge
40 bis 45 Min.
werden umgedreht in die Pfanne gelegt
35 bis 40 Min.
für die Spitzen die Garzeit verringern
18 Min.
20 bis 22 Min.
25 bis 30 Min.
15 bis 20 Min.
15 Min.
30 bis 35 Min.
22 Min.
30 bis 35 Min.
10 bis 15 Min.
20 Min.
20 Min.
(frisch)
35 min
(Tiefkühl)
30 Min.
Kern entfernt und längs geschnitten
22 Min.
30 bis 35 Min.
15 bis 20 Min.
20 bis 25 Min.
25 Min.
25 Min.
40 bis 45 Min.
GARZEIT
10 bis 12 Min.
20 bis 25 Min.
25 Min.
30 bis 35 Min.
12 bis 15 Min.
GARZEIT
10 bis 15 Min.
25 Min.
10 Min.
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ZUBEREITUNGEN
in kleinen Buketts
in feinen Scheiben
in feinen Scheiben
in Würfeln
in feinen Lamellen
Rosenkohl
Blumenkohl in kleinen Buketts
Wirsing feingeschnitten
in Scheiben
während des
Garvorgangs umrühren
durchgeschnitten
in Würfeln
/
durchgeschnitten
in Scheiben geschnitten
ganz
ZUBEREITUNGEN
mit Aromastoffen
mit Aromastoffen
/
je nach Gewicht
/
ZUBEREITUNGEN
ganz, geschält
Obst in Lamellen
in Schälchen
BEMERKUNGEN
• Diese Garzeiten
hängen von der
Art, der Dicke und
der Frische der
Gemäuse ab. Die
Angaben in der
Spalte
"Zubereitungen"
befolgen.
• Die Garzeit
bleibt bei jeder
Menge die
gleiche.
Beispiel:
1 oder
4 Artischocken,
gleiche Garzeit.
• Zur Kontrolle
der Garung in den
dicksten Teil des
Gemüses stechen;
Wenn es gar ist,
gibt es keinen
Widerstand.
BEMERKUNGEN
• Die Muscheln auf
das Gitter der
Glaspfanne legen,
aromatische
Kräuter hinzufügen.
• Die Krustentiere
auf ein Algenbett
legen.
BEMERKUNGEN
• Garzeit je Reife.
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