Bosch HSG636B 1 Serie Manuel D'utilisation Et Notice D'installation page 10

fr Accessoires
Sym- Mode de cuisson
bole
Position Pizza
Cuisson basse tem-
pérature
Chaleur de sole
Maintenir au chaud
Préchauffer la vais-
selle
5.2 Modes de cuisson à la vapeur
Vous trouverez ici un aperçu des modes de cuisson vapeur et de leur utilisation.
Sym- Mode de cuisson
bole
Cuisson vapeur
Réchauffer
Position fermentation
Décongélation
6 Accessoires
Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Ils ont
été spécialement conçus pour votre appareil.
Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud, il peut
se déformer. Cette déformation n'a aucun effet sur sa
fonction. Quand il refroidit, la déformation disparaît.
Accessoires
Grille
Lèchefrite
10
Plage de tem- Utilisation et mode de fonctionnement
pérature
Fonctions supplémentaires possibles
30 - 250 °C Préparer des pizzas ou des mets qui demandent beaucoup de
chaleur par le dessous.
La résistance inférieure et le collier chauffant dans la paroi ar-
rière chauffent.
70 - 120 °C Cuire doucement et lentement des morceaux de viande tendres
et rôtis dans des plats ouverts.
La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la
voûte et la sole.
30 - 250 °C Cuire les mets au four ou dans un bain-marie.
La chaleur est diffusée par la sole.
60 - 100 °C Maintenir des mets au chaud.
30 - 70 °C Préchauffer la vaisselle.
Température Utilisation
30 - 100 °C Préparer des légumes, du poisson et des garnitures. Extraire du
jus de fruit. Blanchir des aliments.
80 - 180 °C Réchauffer des plats ou des pains et pâtisseries en les préser-
vant.
Grâce à la vapeur amenée, les aliments ne se dessèchent pas.
30 - 50 °C Laisser lever de la pâte ou faire fermenter du yaourt.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à température am-
biante. Le dessus de la pâte ne se dessèche pas.
30 - 60 °C Décongeler des légumes, de la viande, du poisson et des fruits.
L'humidité permet de ne pas dessécher ni déformer les aliments.
Les accessoires livrés peuvent diverger en fonction du
type d'appareil.
Utilisation
¡ Moules à gâteau
¡ Plats à gratin
¡ Récipients
¡ Viande, par ex. rôtis ou pièces à griller
¡ Plats surgelés
¡ Gâteaux moelleux
¡ Pâtisseries
¡ Pain
¡ Gros rôtis
¡ Plats surgelés
¡ Recueillir les liquides qui s'égouttent, par
exemple la graisse, lors de la cuisson sur
le gril ou l'eau lors du fonctionnement à la
vapeur.