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Manuels Connexes pour Bosch HSG636B 1 Serie
Sommaire des Matières pour Bosch HSG636B 1 Serie
- Page 1 Four avec fonction vapeur HSG636B.1 [fr] Notice d’utilisation...
- Page 3 Table des matières [ f r ] N o t i c e d ’ u t i l i s a t i o n Utilisation conforme ..... . 4 Fonctions temps .
- Page 4 Internet sous : Cet appareil peut être utilisé par des enfants www.bosch-home.com et la boutique en ligne : de 8 ans ou plus et par des personnes dotées www.bosch-eshop.com de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de...
- Page 5 Précautions de sécurité importantes Mise en garde – Risque de brûlures ! (Précautions de sécurité Les éléments accessibles deviennent ■ importantes chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants. Généralités c u r i t é i m p o r t a n t P r é...
- Page 6 Causes de dommages Mise en garde – Danger par magnétisme ! ]Causes de dommages Le bandeau de commande ou les éléments de commande contiennent des aimants Généralités permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des C a u s e s d e d o m m a g e s implants électroniques, par ex.
- Page 7 Protection de l'environnement Vapeur 7Protection de Attention ! l'environnement Moules : la vaisselle doit résister à la chaleur et à la ■ vapeur. Les moules en silicone ne sont pas adaptés pour la cuisson à la vapeur. Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité e n v i r o n n e m e n t P r o t e c t i o n d e l ' Vaisselle avec taches de rouille : N'utilisez pas de...
- Page 8 Présentation de l'appareil Bandeau de commande *Présentation de l'appareil Au bandeau de commande, vous réglez les différentes fonctions de votre appareil à l'aide de touches, de Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages champs tactiles, d'affichages tactiles et d'une bague de l ' a p p a r e i l P r é...
- Page 9 Présentation de l'appareil Écran Dû à l'inertie thermique, la température Remarque : affichée peut être légèrement différente de la L'écran est structuré de telle manière que vous puissiez température réelle dans le compartiment de cuisson. lire les indications d'un coup d'oeil, de manière appropriée à...
- Page 10 Présentation de l'appareil Modes de cuisson Afin que vous trouviez toujours le mode de cuisson approprié pour votre plat, nous vous expliquons ci- après les différences et les utilisations. Mode de cuisson Température Emploi Chaleur tournante 4D * 30-250°C Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux. <...
- Page 11 Présentation de l'appareil Vapeur Afin de vous permettre de toujours trouver le type de cuisson à la vapeur approprié pour votre plat, nous vous expliquons ci-après les différences et les modes de cuisson. Mode de cuisson Température Emploi Cuisson à la vapeur 30-100°C Pour des légumes, du poisson, des garnitures, pour extraire le jus de fruits et pour blanchir...
- Page 12 Accessoires Introduction de l'accessoire _Accessoires Le compartiment de cuisson possède 5 niveaux d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous comptent du bas vers le haut. A c c e s s o i r e s trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de leur utilisation.
- Page 13 Accessoires Combiner les accessoires Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhé- HEZ631010 Vous pouvez enfourner la grille et la lèchefrite rent ensemble, pour récupérer les liquides qui s'égouttent. Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtis- series. En posant la grille, assurez-vous que les deux espaceurs ‚...
- Page 14 Avant la première utilisation Régler l'heure KAvant la première L'heure démarre à "12:00 heures". utilisation Effleurer le champ de texte "Heure". Régler l'heure au moyen de la bague de commande. Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil, Pour confirmer, effleurer le champ de texte suivant. e u t i l i s a t i o n A v a n t l a p r e m i è...
- Page 15 Afin que l'appareil se réadapte automatiquement au ■ nouveau lieu après un déménagement, réinitialisez- Dans l'écran apparaît le logo Bosch et ensuite la liste le aux réglages usine. Répétez les étapes de la de sélection des modes de cuisson. première mise en service et du calibrage.
- Page 16 Utilisation de l’appareil Démarrer le fonctionnement Régler la température au moyen de la bague de commande. Vous devez démarrer chaque mode avec la touche start/stop l. Après le démarrage, une indication de temps apparaît dans l'écran en plus des réglages. La ligne annulaire et la ligne de chauffe apparaissent également.
- Page 17 Vapeur Chauffage rapide `Vapeur Le chauffage rapide permet de réduire la durée de chauffe lors de certains modes de cuisson. Vous pouvez cuire vos mets de manière diététique V a p e u r grâce à la vapeur. Certains modes de cuisson Modes de cuisson appropriés pour le chauffage permettent de préparer des mets avec de la vapeur.
- Page 18 Vapeur Démarrer à l'aide de la touche start/stop l. Modifier L'appareil commence à chauffer. Vous pouvez modifier les réglages comme d'habitude. Pour modifier la température ou la durée, effleurer le Lorsque le réservoir d'eau se vide alors Remarque : champ de texte correspondant et modifier au moyen de qu'un mode avec de la vapeur est en cours, une la bague de commande.
- Page 19 Vapeur Position Étuve Lancement Avec le mode de cuisson Position étuve T, la pâte à la Remplir le réservoir d’eau. levure lève nettement plus rapidement qu'à la Effleurer le champ menu. température ambiante et ne sèche pas. Effleurer le champ de texte "Vapeur". Effleurer le champ de texte "Décongélation".
- Page 20 Vapeur Remarques Remplir le réservoir d'eau Si votre eau est très calcaire, nous vous Lorsque le réservoir d'eau est vide alors qu'il fonctionne ■ recommandons d'utiliser de l'eau adoucie. en mode vapeur, une notification vous invitant à le Si vous utilisez exclusivement de l'eau adoucie, dans ■...
- Page 21 Vapeur Vider le réservoir d'eau Lancer le séchage Lors du séchage, le compartiment de cuisson chauffe Attention ! afin de permettre à l'humidité de s'évaporer. Ensuite, Ne faites pas sécher le réservoir d'eau dans le ■ ouvrez la porte de l'appareil pour permettre à la vapeur compartiment de cuisson chaud.
- Page 22 Fonctions temps Régler la durée avec la bague de commande. OFonctions temps L'heure de la fin est calculée automatiquement. Votre appareil dispose de différentes fonctions de F o n c t i o n s t e m p s temps.
- Page 23 Fonctions temps Réglage de la fin Modifier et annuler L'heure de la fin ne peut plus être modifiée après le Vous pouvez différer l'heure de la fin de la durée. Vous démarrage. pouvez par ex. enfourner le mets le matin et régler de telle manière qu'il sera prêt à...
- Page 24 Sécurité-enfants QRéglages de base ASécurité-enfants Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil Afin que vous puissiez utiliser votre appareil facilement S é c u r i t é - e n f a n t s R é g l a g e s d e b a s e par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil et de manière optimale, différents réglages sont à...
- Page 25 Réglages de base Liste des réglages de base Coupure de courant Selon l'équipement de votre appareil, les réglages de Les modifications des réglages que vous avez définies base ne sont pas tous disponibles. sont conservées même après une panne de courant. Vous devez uniquement procéder de nouveau aux Réglage Sélection...
- Page 26 Réglage fonctionnement continu FRéglage fonctionnement DNettoyants continu Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre N e t t o y a n t s appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera Avec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée opérationnel.
- Page 27 Nettoyants Remarques Bandeau de com- Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Des légères différences de teintes apparaissent sur ■ mande Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chif- la façade de l'appareil en raison des différents fon doux. matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.
- Page 28 Fonction nettoyage Des taches rougeâtres peuvent se former Remarque : .Fonction nettoyage sur les surfaces. Ce n'est pas de la rouille mais des résidus d'aliments. Ces taches ne présentent pas un danger pour la santé et ne compromettent pas la Votre appareil est doté...
- Page 29 Supports Lancement pSupports Attention ! Dommages matériels : utilisez exclusivement le ■ Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre détartrant liquide que nous vous recommandons S u p p o r t s appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera pour le détartrage.
- Page 30 Porte de l'appareil Accrocher les supports qPorte de l'appareil Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à gauche. Veillez pour les deux supports à ce que les Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre barres coudées se trouvent à l'avant. e i l P o r t e d e l ' a p p a r appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera...
- Page 31 Porte de l'appareil Nettoyer l'insert en inox dans le Accrocher la porte de l'appareil Remarque : recouvrement avec un nettoyant pour inox. Nettoyant Accrocher la porte de l'appareil en procédant dans le reste du recouvrement de la porte avec de l'eau l'ordre inverse du décrochage.
- Page 32 Porte de l'appareil Mise en garde – Risque de blessure ! Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne ■ pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif. Les charnières de la porte de l'appareil bougent à Risque de blessure ! ■...
- Page 33 Anomalies, que faire ? Remédier soi-même aux dérangements 3Anomalies, que faire ? Vous pouvez souvent facilement remédier vous-même à certains dérangements techniques sur l'appareil. Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due i r e ? A n o m a l i e s , q u e f a Si le résultat de cuisson d'un mets n'est pas optimal, qu'à...
- Page 34 Anomalies, que faire ? Le message "Remplir le réservoir Le volet est ouvert Fermez le volet d'eau" apparaît bien que le réservoir Réservoir d'eau non verrouillé Verrouiller le réservoir d'eau d'eau soit rempli ~ "Vapeur" à la page 17 Sonde défectueuse Appeler le service après-vente Le réservoir d'eau est tombé.
- Page 35 Service après-vente 4Service après-vente PPlats Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service Avec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez S e r v i c e a p r è s - v e n P l a t s après-vente se tient à...
- Page 36 Plats Régler un plat avec l'Assist Différer l'heure de la fin Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la Parcourrez tous les niveaux pour voir quels plats sont à fin. Avant de démarrer, effleurer le champ de texte "Fin" votre disposition avec l'Assist et si vous devez entrer un et reporter la fin au moyen de la bague de commande.
- Page 37 Testés pour vous dans notre laboratoire Cuire avec la fonction vapeur JTestés pour vous dans Grâce à la fonction vapeur, certaines pâtisseries (ex. : notre laboratoire gâteaux à base de levure) forment une croûte craquante et une surface bien lisse. La pâtisserie sèche moins.
- Page 38 Testés pour vous dans notre laboratoire Les valeurs de réglage s'entendent pour un Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre d'énergie.
- Page 39 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 150-160 < 20-25 Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 150-170* 30-50 <...
- Page 40 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 160-180 25-35 Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 150-170 25-35 <...
- Page 41 Testés pour vous dans notre laboratoire Le gâteau moulé ou le cake est plus Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire. foncé à l'arrière. Le gâteau est trop foncé dans La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson. l'ensemble.
- Page 42 Testés pour vous dans notre laboratoire Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent Valeurs de réglage recommandées aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson dans un moule à...
- Page 43 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Niveau Mode de Température en Intensité Durée en d'enfour- cuisson °C / position gril de vapeur min. nement Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 180-200 20-30 Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 200-220 20-25 <...
- Page 44 Testés pour vous dans notre laboratoire Pour les pizzas avec beaucoup de garniture, utilisez la Les temps de cuisson ne peuvent pas être Remarque : lèchefrite. réduits en augmentant les températures. Le plat serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur. Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
- Page 45 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires Hauteur Mode de Tempéra- Intensité Durée en d'enfour- cuisson ture en °C de vapeur min. nement Tarte flambée Lèchefrite 200-210* 15-25 < Pirojki Moule à soufflé 190-200 30-45 Chauss. au thon Lèchefrite 180-190 30-45 <...
- Page 46 Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en < Chaleur tournante 4D chiffres dans le tableau : ■ % Convection naturelle ■ 1 = faible 7 Gril air pulsé ■...
- Page 47 Testés pour vous dans notre laboratoire Rôtir avec la fonction vapeur Valeurs de réglage recommandées Certains plats peuvent être rendus plus croustillants Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson avec la fonction vapeur. Leur surface devient plus optimal de la volaille. La température et le temps de brillante et ils se dessèchent moins.
- Page 48 Testés pour vous dans notre laboratoire Modes de cuisson utilisés : Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en < Chaleur tournante 4D chiffres dans le tableau : ■ % Convection naturelle ■ 1 = faible 7 Gril air pulsé ■...
- Page 49 Testés pour vous dans notre laboratoire Viande Récipient ouvert Pour cuire la viande, utilisez de préférence un plat à rôti Votre appareil vous propose plusieurs modes de à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez cuisson pour la préparation de la viande. Vous pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.
- Page 50 Testés pour vous dans notre laboratoire N'enfournez pas la lèchefrite directement Dans le tableau, vous trouverez des indications de Remarque : poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez sous la grille pour les morceaux très gras mais au préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas niveau 2.
- Page 51 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter Récipient fermé 210-230 70-90 un peu d'eau) Carré...
- Page 52 Testés pour vous dans notre laboratoire Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et grillades Le compartiment de cuisson est très Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de sale.
- Page 53 Testés pour vous dans notre laboratoire Les valeurs de réglage s'entendent pour un Rôtir avec la fonction vapeur enfournement du poisson à température réfrigérée dans Certains plats deviennent plus croustillants et se le compartiment de cuisson froid. Vous économisez dessèchent moins avec la fonction vapeur. ainsi jusqu'à...
- Page 54 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Darnes de poisson Darne de poisson, 3 cm d'épais- Grille 10-20 seur** Poisson, surgelé Poisson entier, 300 g, p. ex. truite Récipient de cuisson à...
- Page 55 Testés pour vous dans notre laboratoire Les valeurs de réglage s'entendent pour un Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à enfournement du plat dans le compartiment de cuisson la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte froid.
- Page 56 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Température Intensité Durée en d'enfour- cuisson en°C / position de vapeur min. nement gril Pommes de terre en robe des Récipient de cuisson à la vapeur 35-45 champs, entières Pommes de terre à...
- Page 57 Testés pour vous dans notre laboratoire Crème Caramel Petits pains blancs à la vapeur Placez le moule directement dans le panier vapeur Préparez votre pâte à la levure de boulangerie selon perforé, taille XL. Aucun bain-marie n'est nécessaire. votre recette sans temps de cuisson. Déposez les Réglez comme indiqué...
- Page 58 Testés pour vous dans notre laboratoire Économies d'énergie avec les modes de Moules et récipients Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. cuisson éco Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent d'énergie. Avec les modes de cuisson économes en énergie de chaleur tournante éco et convection naturelle éco, vous Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson.
- Page 59 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 140-160 15-30 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 140-150 30-45 Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à...
- Page 60 Testés pour vous dans notre laboratoire Faites revenir la viande à forte température, Récipient suffisamment longtemps de chaque côté et également Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en sur les extrémités. Placez immédiatement la viande porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer dans le récipient préchauffé.
- Page 61 Testés pour vous dans notre laboratoire Déshydratation Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la déshydratation : Avec la chaleur tournante 4D, vous pouvez également 1ère grille : niveau 3 ■ déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de 2ème grille : niveaux 3 + 1 ■...
- Page 62 Testés pour vous dans notre laboratoire Presser Désinfecter Avant d'extraire le jus, mettre les baies dans un saladier L'objet à désinfecter doit être visiblement propre. Placez sur la grille. et saupoudrer de sucre. Laisser reposer au moins une heure pour que le jus se dégage. Choisissez le programme «...
- Page 63 Testés pour vous dans notre laboratoire Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur Mode de Étape Tempéra- Durée en d'enfour- cuisson ture en °C min. nement Pâte à la levure de boulanger, relevée P. ex. Pizza Saladier Fermentation 35-40 20-30 de la pâte Plaque à pâtisserie Fermentation 35-40 10-15...
- Page 64 Testés pour vous dans notre laboratoire Réchauffer Valeurs de réglage recommandées Dans le tableau, vous trouverez le réglage optimal pour Avec ce mode de cuisson, réchauffez des plats de différents plats. Les durées sont fournies à titre indicatif. manière diététique à l'aide de la fonction vapeur. Vos Elles dépendent du récipient, de la qualité, de la plats auront le goût et l'aspect des plats frais.
- Page 65 Testés pour vous dans notre laboratoire Cuisson Remarques Les valeurs de réglage s'entendent pour un Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées ■ enfournement dans le compartiment de cuisson simultanément ne doivent pas nécessairement être froid. prêtes au même moment. Veuillez noter les indications de préchauffage dans ■...
- Page 66 Testés pour vous dans notre laboratoire Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur sur Cuisson vapeur deux niveaux (utiliser 1,8 kg par niveau au maximum) : Placez toujours la lèchefrite sous le panier à vapeur Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 5 perforé, taille XL.
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