Publicité
1
boule de gelato à la vanille (ou autre
parfum ou crème glacée au goût)
1
capsule d'expresso
Eau Mettre la boule de gelato dans une
petite tasse ou un petit verre. Mettre au
congélateur.
1
Mettre la capsule d'expresso dans
l'appareil. Placer une demi-tasse ou une
tasse à expresso sous la tête d'infusion et
régler l'appareil pour un expresso simple.
2. Une fois l'infusion terminée, retirer le gelato
du congélateur et verser l'expresso
lentement dessus.
3. Servir immédiatement.
Smoothie expresso-cacao
Voilà le parfait coup de fouet du matin!
Donne 1 portion
¼
t. (60 ml) d'expresso infusé froid
(2 capsules d'expresso simple)
¼
t. (60 ml) de lait (ou de boisson
végétale)
¼
c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille pur
1
c. à soupe (15 ml) de beurre de noix
de cajou
1
c. à soupe (15 ml) de poudre
de cacao
1
banane congelée, coupée en
morceaux de 1 po (2,5 cm)
1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre
indiqué dans le récipient d'un mélangeur.
2. Mélanger à grande vitesse pendant environ
1 minute, jusqu'à consistance lisse.
3. Servir immédiatement.
Tiramisu rapide
Voici une version vite faite
de ce classique italien crémeux.
Donne 20 portions
1
paquet de 8 oz (227 g) de fromage
mascarpone à température
ambiante
1
t. (250 ml) de crème épaisse froide
¼
t. (60 ml) plus 2 c. à soupe (30 ml)
de sucre à glacer
2
c. à soupe (30 ml) plus 1 c. à thé
(5 ml) de rhum brun, divisé
1½
t. (375 ml) d'expresso infusé, froid
(6 capsules d'expresso simple ou
3 capsules d'expresso long)
28
biscuits doigts de dame
¼
t. (60 ml) de poudre de cacao non
sucrée, comme garniture
1. Battre le mascarpone dans un bol de taille
moyenne à l'aide d'un batteur à main
Cuisinart
jusqu'à ce qu'il soit légèrement
MD
fouetté. Dans un autre bol, battre la crème
jusqu'à la formation de pics mous, en y
ajoutant le sucre à glacer graduellement.
Ajouter la 1 c. à thé (5 ml) de rhum et
fouetter brièvement. À l'aide d'une spatule,
plier délicatement la crème fouettée dans
le mélange de mascarpone, un tiers à la
fois, jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement
incorporée.
2. Dans un bol peu profond, mélanger
l'expresso avec les 2 c. à soupe (30 ml)
de rhum. Un à la fois, tremper les biscuits
dans l'expresso pendant quelques
secondes de chaque côté et déposer dans
le fond d'un plat carré de 9 pouces (23 cm).
Répéter avec 13 autres biscuits et les
disposer dans le plat de manière à en
couvrir parfaitement le fond.
3. Verser la moitié du mélange de mascarpone
sur les biscuits. Ajouter un autre étage
de biscuits imbibés d'expresso. Répartir
le reste du mélange de mascarpone dessus.
Recouvrir d'une pellicule plastique et
réfrigérer pendant au moins 6 heures.
4. Au moment de servir, verser la poudre
de cacao dans un petit tamis et
la saupoudrer sur le dessus.
29
Publicité
