Publicité
3. Régler l'appareil pour un expresso simple
et infuser l'expresso dans la tasse
contenant le sirop de chocolat.
4. Verser le lait chaud lentement dans
l'expresso. Garnir d'environ 2 c. à soupe
(30 ml) de crème fouettée. Décorer, si
désiré, de copeaux de chocolat ou de
poudre de cacao.
5. Servir immédiatement.Café latté
Café latté
Cette boisson classique du bar à café est
facile à préparer à la maison. Il suffit
de chauffer le lait à la vapeur et de le verser
dans un expresso frais infusé, puis de garnir
d'une mince couche de mousse de lait.
Donne 1 portion
1
capsule d'expresso
½
t. (125 ml) de lait
(ou de boisson végétale)
6. Mettre la capsule d'expresso
dans l'appareil.
7. Verser le lait dans une tasse résistante à
la chaleur. Tenir la tasse dans une main,
la positionner sous la buse vapeur et
immerger l'embout de la buse juste en
dessous de la surface du lait. Régler
l'appareil à VAPEUR et ouvrir la vapeur
(appuyer sur le bouton MARCHE/ARRÊT).
Incliner légèrement la tasse et laisser la
vapeur faire tourbillonner le lait. Une fois
que le lait a doublé de volume, remonter la
tasse pour que la buse soit immergée plus
profondément (cela empêchera la formation
de grosses bulles et donnera une belle
mousse fine). Chauffer le lait jusqu'à ce
que la tasse soit chaude au toucher.
Couper la vapeur (bouton MARCHE/
ARRÊT). Tapoter la tasse sur le plan de
travail pour éliminer les plus grosses bulles.
8. Placer une tasse sous la tête d'infusion et
régler l'appareil pour un expresso simple.
À la fin de l'infusion, verser le lait chaud
lentement dans l'expresso.
9. Servir immédiatement.
Cappuccino
Traditionnellement, le cappuccino est
composé d'un tiers d'expresso, d'un tiers de
lait chaud et d'un tiers de mousse de lait.
Nous recommandons d'utiliser une capsule
d'expresso long, mais si vous préférez une
boisson plus corsée, vous pouvez utiliser deux
capsules d'expresso simple.
Donne 1 portion
1
capsule d'expresso long (ou deux
capsules d'expresso standard)
¹⁄ ³
t. (75 ml) de lait (ou de boisson
végétale)
1. Mettre la capsule d'expresso long
(ou l'une des deux capsules standard)
dans l'appareil.
2. Verser le lait dans une tasse résistante à la
chaleur. Tenir la tasse dans une main, la
positionner sous la buse vapeur et
immerger l'embout de la buse juste en
dessous de la surface du lait. Régler
l'appareil à VAPEUR et ouvrir la vapeur
(appuyer sur le bouton MARCHE/ARRÊT).
Incliner légèrement la tasse et laisser la
vapeur faire tourbillonner le lait. Une fois
que le lait a doublé de volume, remonter la
tasse pour que la buse soit immergée plus
profondément (cela empêchera la formation
de grosses bulles et donnera une belle
mousse fine). Chauffer le lait jusqu'à ce
que la tasse soit chaude au toucher.
Couper la vapeur (bouton MARCHE/
ARRÊT). Tapoter la tasse sur le plan de
travail pour éliminer les plus grosses bulles.
3. Placer une tasse sous la tête d'infusion.
Si on utilise une capsule d'expresso long,
régler l'appareil pour un expresso double.
Si on utilise deux capsules d'expresso
standard, régler l'appareil pour un expresso
simple et faire deux infusions. Une fois
l'infusion terminée, verser environ 3 oz
de lait chaud lentement dans l'expresso et
garnir de 3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml)
de lait mousseux.
4. Servir immédiatement.
Café cortado
Le cortado ressemble beaucoup au latté, sauf
qu'il utilise de l'expresso et du lait à parts
égales et qu'il n'est pas garni de mousse.
Donne 1 portion
1
capsule d'expresso
¼
t. (60 ml) de lait (ou de boisson
végétale)
22
Publicité
