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ARRÊT). Tapoter la tasse sur le plan de
travail pour éliminer les plus grosses bulles.
3. Régler l'appareil pour un expresso simple
et infuser dans la petite tasse. L'infusion
terminée, jeter la capsule utilisée et mettre
l'autre capsule dans l'appareil. Infuser
un autre expresso simple.
4. Verser le lait chaud lentement dans
l'expresso, en retenant la mousse avec
une cuillère. Sucrer au goût.
5. Servir immédiatement.
Latté au thé matcha
Il existe de la poudre de matcha sucrée et
non sucrée sur le marché. Vérifiez bien
celle que vous achetez. Si elle est sucrée,
vous ne voudrez probablement pas ajouter
le miel que prévoit la recette
Donne 1 portion
1½
c. à thé (7 ml) de poudre de matcha,
tamisée
1
c. à soupe (15 ml) d'eau
1
c. à thé (5 ml) de miel (
facultatif ou au goût)
1
t. (250 ml) de lait (ou de boisson
végétale)
1. Mettre la poudre de matcha et l'eau dans
un grand verre de 12 oz (340 g). Fouetter à
l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet
jusqu'à consistance lisse. Si on utilise le
miel, l'incorporer à ce point-ci. Réserver
2. Verser le lait dans une tasse résistante à la
chaleur. Tenir la tasse dans une main, la
positionner sous la buse vapeur et
immerger l'embout de la buse juste en
dessous de la surface du lait. Régler
l'appareil à VAPEUR et ouvrir la vapeur
(appuyer sur le bouton MARCHE/ARRÊT).
Incliner légèrement la tasse et laisser la
vapeur faire tourbillonner le lait. Une fois
que le lait a doublé de volume, remonter la
tasse pour que la buse soit immergée plus
profondément (cela empêchera la formation
de grosses bulles et donnera une belle
mousse fine). Chauffer le lait jusqu'à ce que
la tasse soit chaude au toucher. Couper la
vapeur (bouton MARCHE/ARRÊT). Tapoter
la tasse sur le plan de travail pour éliminer
les plus grosses bulles.
3. Verser le lait chaud lentement dans
le matcha. Servir immédiatement.
Latté à l'hibiscus
Une boisson sans caféine, légèrement
acidulée, qui est délicieuse chaude ou glacée.
Donne 1 portion
¼
t. (60 ml) de sirop d'hibiscus (recette
ci-dessous), froid
½
½ t. (125 ml) de lait (ou de boisson
végétale)
1. Verser le sirop d'hibiscus dans un grand
verre de 12 oz (340 g). Réserver.
2. Verser le lait dans une tasse résistante à la
chaleur. Tenir la tasse dans une main, la
positionner sous la buse vapeur et
immerger l'embout de la buse juste en
dessous de la surface du lait. Régler
l'appareil à VAPEUR et ouvrir la vapeur
(appuyer sur le bouton MARCHE/ARRÊT).
Incliner légèrement la tasse et laisser la
vapeur faire tourbillonner le lait. Une fois
que le lait a doublé de volume, remonter la
tasse pour que la buse soit immergée plus
profondément (cela empêchera la formation
de grosses bulles et donnera une belle
mousse fine). Chauffer le lait jusqu'à ce que
la tasse soit chaude au toucher. Couper la
vapeur (bouton MARCHE/ARRÊT). Tapoter
la tasse sur le plan de travail pour éliminer
les plus grosses bulles.
3. Verser le lait chaud lentement dans le verre
contenant le sirop d'hibiscus. Servir
immédiatement.
Sirop d'hibiscus
Le sirop d'hibiscus est délicieux dans le latté,
mais pas que... utilisez-le aussi dans de
la limonade fraîche, des cocktails, alcoolisés
ou non, et même dans du champagne!
Il se conserve jusqu'à trois semaines
au réfrigérateur.
Donne environ 2 tasses (500 ml)
2
t. (500 ml) d'eau
½
t. (125 ml) de sucre granulé
8
sachets d'hibiscus séché
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