Bosch MUZXEB1 Mode D'emploi page 63

Helado de stracciatella
– 100 gramos de chocolate blanco
– 300 ml de nata
– 60 g de yogur
– 40 g de azúcar glas
– 50 g de virutas de chocolate
■ Calentar en un cazo el chocolate blanco
y la nata removiendo constantemente,
hasta que el chocolate se haya fundido.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
■ Incorporar removiendo el yogur, el
azúcar glas y las virutas de chocolate.
■ Poner la masa en la heladora en
funcionamiento.
■ Batir durante aprox. 15–25 minutos.
Helado de plátano
– 200 gramos de plátanos (aprox.
2 unidades)
– 80 g de azúcar
– 100 ml de leche
– 100 ml de nata
– 1 cucharada de Zumo de limón
■ Triturar todos los ingredientes indicados.
■ Poner la masa en la heladora en
funcionamiento.
■ Batir durante aprox. 20–30 minutos.
Helado de yogur y cereza
– 500 g de yogur de cereza
– 3 sobrecitos de Azúcar de vainilla
– 3 láminas de gelatina blanca
■ Ablandar la gelatina en abundante agua
fría durante aprox. 15 min.
■ A continuación, exprimir la gelatina lige-
ramente y ponerla a calentar en un cazo
removiendo constantemente, sin que se
alcance el punto de ebullición.
■ Mezclar el yogur de cereza y el azúcar
de vainilla con una batidora.
■ Incorporar la gelatina caliente con la
batidora en marcha.
■ Verter la masa lista inmediatamente en la
heladora en funcionamiento.
■ Batir durante aprox. 15–25 minutos.
Recetas y sugerencias
Helado de pistacho
– 100 g de pistachos picados
– 1 sobrecito de azúcar de vainilla
– 90 g de azúcar
– 200 ml de leche
– 200 ml de nata
– 3 láminas de gelatina blanca
■ Ablandar la gelatina en abundante agua
fría durante aprox. 15 min.
■ A continuación, exprimir la gelatina lige-
ramente y ponerla a calentar en un cazo
removiendo constantemente, sin que se
alcance el punto de ebullición.
■ Mezclar los pistachos, el azúcar de vaini-
lla, el azúcar, la leche y la nata hasta que
se obtenga una fina masa uniforme.
■ Incorporar la gelatina caliente con la
batidora en marcha.
■ Verter la masa lista inmediatamente en la
heladora en funcionamiento.
■ Batir durante aprox. 15–25 minutos.
Sorbete de limón
– 150 ml de zumo de limón recién
exprimido
– 200 ml de agua
– 170 g de azúcar
– 150 g de yogur
– 4 láminas de gelatina blanca
■ Ablandar la gelatina en abundante agua
fría durante aprox. 15 min.
■ A continuación, exprimir la gelatina lige-
ramente y ponerla a calentar en un cazo
removiendo constantemente, sin que se
alcance el punto de ebullición.
■ Mezclar el zumo de limón, el agua, el
azúcar y el yogur con la batidora.
■ Incorporar la gelatina caliente con la
batidora en marcha.
■ Verter la masa lista inmediatamente en la
heladora en funcionamiento.
■ Batir durante aprox. 40–50 minutos.
Sorbete de naranja
La elaboración del sorbete de naranja se
realiza de modo semejante al sorbete de
limón, tomando en lugar del zumo de limón
100 ml de zumo de naranja recién exprimido
y 50 ml de zumo de limón.
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