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Plat
Gâteaux avec garniture de type crumble (sec)
Gâteau aux amandes et au beurre / gâteaux
au sucre
Gâteau aux fruits (pâte levée / génoise)
Tartes aux fruits sur pâte sablée
Gâteaux à pâte levée à garniture fragile (par
ex. fromage blanc, crème, crème anglaise)
Pain sans levain
Tartes (CH)
1)
Préchauffez le four.
2)
Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs d'œufs, merin‐
gues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte levée
Pâtisseries feuilletées
Petits pains
1)
Préchauffez le four.
Tableau des gratins
Plat
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de légumes
Baguettes garnies de fromage fondu
Gratins sucrés
Gratins de poisson
Température (°C)
160 - 180
1)
190 - 210
2)
170
170 - 190
1)
160 - 180
230 - 250
210 - 230
Température (°C)
170 - 190
1)
160
170 - 190
80 - 100
120 - 130
170 - 190
1)
190 - 210
1)
190 - 210
Température (°C)
180 - 200
180 - 200
1)
180 - 200
1)
200 - 220
180 - 200
180 - 200
Durée (min)
20 - 40
20 - 30
35 - 55
40 - 60
40 - 80
10 - 15
35 - 50
Durée (min)
Positions
des grilles
10 - 20
3
20 - 35
3
20 - 30
3
120 - 150
3
30 - 60
3
20 - 40
3
20 - 30
3
10 - 55
3
Durée (min)
Positions
des grilles
45 - 60
1
35 - 50
1
15 - 30
1
15 - 30
1
40 - 60
1
40 - 60
1
FRANÇAIS
Positions
des grilles
3
3
3
3
3
1
1
23
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