Table des Matières
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RECETTES
ESCALOPES DE VEAU À LA MOZZARELLA
Temps de cuisson total : env. 24-31 minutes
Vaisselle : 1 plat bas, carré à gratin
(longueur env. 25 cm)
Ingrédients
2
fromages de mozzarella de 150 g
500 g
de tomates en boîte, pelées (sans jus)
4
escalopes de veau (600 g)
20 ml
d'huile d'olive
2
gousses d'ail coupées en rondelles
poivre fraîchement moulu
2 CS
de câpres (20 g)
origan, sel
POULET FARCI ROTI
(2 portions)
Temps de cuisson total : env. 36-40 minutes
Vaisselle : 1 terrine (2 litres)
Ingrédients
1
poulet (1000 g)
sel
romarin haché, marjolaine hachée
1
petit pain rassis (40 g)
1
bouquet de persil haché menu (10 g)
1
noix muscade
5 CS
de beurre ou de margarine (50 g)
1
jaune d'oeuf
1 CS
de paprika doux
1 CC
de beurre ou de margarine pour
graisser la terrine
GRATIN DE PÂTES AUX COURGETTES
Temps de cuisson total : env. 37-44 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
1 plat à gratin (longueur env. 26 cm)
Ingrédients
500 ml
d'eau
1/2 CC d'huile
80 g
de macaronis
400 g
de tomates en boîte, coupées en
petits morceaux
3
oignons (150 g) hachés menu
basilic, thym, sel & poivre
1 CS
d'huile pour graisser le plat
450 g
courgettes
150 g
de crème aigre
2
oeufs
100 g
de cheddar râpé
1. Coupez la mozzarella en tranches. Réduisez les
tomates en purée au batteur.
2. Lavez les escalopes, séchez les et aplatissez les .
Répartissez l'huile et les rondelles d'ail dans le plat
à gratin. Disposez les escalopes et les nappez de
coulis de tomates. Garnissez de câpres,
saupoudrez de poivre et d'origan et faites cuire
terrine couverte sur la grille du bas.
15-19 Mn.
Tournez les tranches d'escalope.
3. Garnissez chaque escalope de quelques tranches
de mozzarella, salez et faites griller sans couvrir
sur la grille du haut.
9-12 Mn.
Après la cuisson, laissez reposer environ 5 minutes.
Conseil: Vous pouvez servir ces escalopes avec
des spaghettis et une salade fraîche.
1. Lavez le poulet, séchez-le, assaisonnez l'intérieur
avec le sel, le romarin et la marjolaine.
2. Faites tremper le petit pain environ 10 minutes
dans l'eau froide puis extrayez-er l'eau. Mélangez
le avec le sel, le persil, la noix muscade, le beurre
(20 g) et le jaune d'oeuf et farcissez en le poulet.
Fermez le poulet avec de la ficelle.
3. Faites chauffer le beurre (30 g).
env. 1 Mn.
Mélangez le paprika et le sel avec le beurre et
badigeonnez-en le poulet.
4. Faites cuire le poulet dans la terrine sans la
couvrir. Retournez-le à mi- cuisson.
35-39 Mn.
Après la cuisson, laissez le poulet farci rôti reposer
environ 3 minutes avant de servir.
1. Faites bouillir l'eau avec l'huile et le sel dans la
terrine ouverte.
3-4 Mn.
900 W
2. Cassez les macaronis en morceaux, varsez les dans
la terrine, remue et laisse gonfler.
9 -11 Mn.
Egouttez les pâtes et laissez les refroidir.
3. Mélangez les tomates et les oignons et assaisonnez
bien. Graissez le plat à gratin, versez y les pâtes,
nappez les de sauce tomate et garnissez de
rondelles de courgettes.
4. Battez les oeufs et la crème aigre, versez le mélange
sur le gratin. Saupoudrez avec le fromage râpé.
Disposez sur la grille du bas et faites cuire.
1. 18-21 Mn.
2. 7-8 Mn.
Après la cuisson, laissez le gratin reposer 5 à 10
minutes avant de servir.
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630 W
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900 W
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