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r
églage manuel du broyage
Si l'on doit varier le degré de broyage, il faut agir sur le
bouton rotatif prévu (fig. 26 B) du moulin, et plus précisé-
ment:
- tourner dans le sens contre-horaire pour obtenir un
broyage plus épais;
- tourner dans le sens horaire pour obtenir un broyage
plus fin.
Il est recommandé d'effectuer la variation du degré de
broyage avec le moteur du moulin café en fonction.
N.B.: après qu'on a varié le degré de broyage, il faut
effectuer au moins 2 sélections afin de contrôler
en toute sécurité la nouvelle granulométrie du café
moulu.
Plus le degré de broyage est fin, plus le temps de distri-
bution de la boisson café sera long et vice-versa.
REGLAGE AUTOMATIQUE DU BROYAGE
Sur chaque moulin on peut monter, de série ou sur
option, un dispositif qui règle automatiquement la dis-
tance entre les broyeurs, et par conséquent le degré de
broyage.
Le dispositif de réglage automatique des broyeurs (fig.
28 A) permet de maintenir constante au cours du temps
la qualité de la boisson distribuée, en compensant les
variations dues au produit, à l'environnement et à l'usure
des broyeurs.
s
éleCtion de repère
Pour contrôler correctement les paramètres du réglage
automatique du broyage (temps de broyage et temps
d'infusion), l'appareil prend une sélection de boisson
comme repère pour l'actionnement des dispositifs auto-
matiques.
Le dispositif contrôle que le temps d'infusion demandé
(programmable via logiciel) pour la distribution d'une
quantité d'eau correspondant à un nombre (fixe) d'im-
pulsions du compteur volumétrique (cdh) a été effec-
tivement atteint; sinon, il varie le degré de broyage, en
agissant sur le moteur bidirectionnel qui contrôle la
distance entre les broyeurs.
Quand, dans le menu de programmation, on choisit
d'intervenir sur le moulin doseur, la LED de la sélection
définie comme repère pour ce moulin doseur s'allume.
Sur cette sélection, et sur les sélections avec des doses
comparables, le temps d'infusion et le temps de broyage
de la dose de café seront mesurés; les mesures suivan-
tes devront donc être effectuées en référence à cette
sélection.
© by N&W GLOBAL VENDING S.p.A.
Fig. 26
1- Moteur moulin
2- Moteur broyage auto-réglant
3- Vis mouvement porte-broyeurs
4- Aimants électriques doseurs
5- Bouton rotatif de réglage manuel
La variation du degré de broyage dépend de la variation
du temps d'infusion demandé; les broyeurs se rappro-
chent (granulométrie plus fine) de manière graduelle
pour éviter toute compression du café.
N. B.: Pour contrôler en toute sécurité le nouveau
temps d'infusion, se rappeler que l'effet de la va-
riation automatique du degré de broyage ne se fait
sentir qu'après quelques sélections.
Lorsque le réglage a été stabilisé, il faut aussi contrô-
ler la quantité de café moulu, qui peut subir de petites
variations.
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