Table des Matières
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1.1. MODÈLES À GAS
Allumage
• La manette de commande "B" (à l'intérieur du logement)
a les positions d'utilisation suivantes :
V
éteint
C
allumage veilleuse gaz
A
allumage du brûleur
• Appuyer sur la manette "B" et la faire tourner en position
"allumage veilleuse gaz".
• Appuyer sur la manette "B" pendant 20 secondes environ
pour provoquer l'allumage du brûleur veilleuse gaz.
En relâchant la manette, la flamme doit rester allumée; si
ce n'est pas le cas, répéter l'opération.
• Une fois le brûleur allumé, faire partir l'appareil en
appuyant sur la touche "1".
Note ! En cas d'urgence, l'allumage de la veilleuse gaz peut être
également effectué manuellement en ouvrant la porte, en approchant
une flamme et en appuyant de façon continue sur la manette "B" sur
la position "allumage veilleuse gaz" pendant la durée nécessaire.
1.1.1. INTERLOCK
La soupape de gaz est équipée d'un dispositif de sécurité qui, en
cas d'arrêt du brûleur veilleuse gaz, empêche son rallumage
immédiat (pendant 60 secondes environ). Ceci garantit
l'écoulement du gaz qui s'est éventuellement accumulé et une
sécurité accrue
Arrêt
• Appuyer partiellement sur la manette "B" et la tourner de la position
"flamme" à la position "allumage veilleuse gaz" si l'on veut maintenir
allumée la flamme veilleuse gaz pour d'autres cuissons.
• Appuyer partiellement sur la manette "B" et la tourner en position
"éteint" pour éteindre l'appareil.
1.2. MODÈLES ÉLECTRIQUES
Allumage : appuyer sur la touche "1".
Arrêt : appuyer sur la touche "1".
1.3.
MELTING
Le MELTING est un cycle de chauffage "délicat" de 20/30 minutes
environ (en fonction de la quantité et de la température de départ),
pendant laquelle la graisse solide utilisée pour frire est fondue
dans des conditions de sécurité, en la portant de la température
ambiante jusqu'à 70 °C. Lorsque l'appareil est allumé (touche
"1"), si la température mesurée par le thermostat de travail
est inférieure à 70°C, la machine démarre automatiquement
le cycle MELTING : la del située sur la touche "2" devient
ROUGE, la del de la touche "11" (MELT) s'allume tandis
que la température en °C et le message MELT, indiquant le
melting, apparaîtront alternativement sur l'afficheur "5".
Si de l'huile liquide est utilisée, il est possible de bloquer le cycle
melting en appuyant sur la touche "11".
L'exclusion ou la fin du cycle melting provoque le retour de la
machine aux températures et aux temps du dernier cycle de
cuisson effectué.
1.4. RÉGLAGE DE LA TEMPÉRATURE
• L 'afficheur "5" montre la température réglée pour la cuisson.
Pour afficher pendant quelques secondes la température réelle
de l'huile dans la cuve, appuyer brièvement sur la touche "2".
• Pour augmenter/diminuer la valeur réglée, appuyer sur les
touches "7". L'afficheur a une sensibilité de ±1°C (en maintenant
la pression sur la touche "7", le réglage de la température varie
plus rapidement). En fin de réglage, l'afficheur "5" clignotera
pendant 3 secondes et la température indiquée sera donc
mémorisée.
• Si la del de la touche "2" est:
- ROUGE : la température de l'huile n'a pas encore atteint la
température réglée.
- VERT : la température de l'huile a atteint celle réglée. La
cuisson peut démarrer.
1.5. RÉGLAGE DU TEMPS DE CUISSON
Version "full optional"
• L 'afficheur "6" montre la durée de cuisson réglée.
• Appuyer sur les touches N°8/9 pour augmenter/diminuer la
valeur réglée : l'afficheur a une sensibilité de ±5 s et admet une
durée minimum de 00:30 s (en maintenant la pression sur les
touches "8-9", le temps à régler varie plus rapidement).
• En fin de réglage, l'afficheur "6" clignotera pendant quelques
secondes et la valeur indiquée sera donc mémorisée.
• En appuyant sur les touches "3"/"4", la descente du souleveur
débute. L'afficheur "6" correspondant débutera le compte à
rebours du temps réglé. Lorsque la valeur 00:00 est atteinte, le
cycle se termine par la sortie du souleveur du bain d'huile et
l'afficheur indique la valeur préalablement réglée.
Version de base et version avec filtrage de l'huile
Il y a un seul afficheur pour le réglage du temps de cuisson pour
les deux paniers. La séquence de réglage du temps de cuisson
est la même que celle pour la version "full optional" tandis que la
fin du cycle de cuisson (afficheur sur 00:00) est indiquée par un
signal sonore spécial.
1.6. PROGRAMMATION (toutes les versions)
Il est possible de mémoriser 5 programmes de cuisson différents
(touches "10") : la température de cuisson voulue peut être
mémorisée et, en fonction des versions, 1 ou 2 temps de cuisson
(dans la version "full optional" ce sont les temps des deux paniers
gauche/droit). Pour mémoriser un programme, régler les valeurs
voulues et appuyer sur l'une des touches p1...p5 jusqu'au
déclenchement d'un signal sonore signalant que la mémorisation
a bien eu lieu. Cette même procédure doit être effectuée pour
mémoriser d'autres programmes de cuisson.
NOTE : au moment de l'installation, il n'y a pas de programmes
mémorisés et chaque mémorisation suivante supprime le
programme préexistant.
1.6.1. BLOCAGE DE LA PROGRAMMATION
Le clavier peut être bloqué en permettant l'utilisation uniquement
des programmes préalablement mémorisés.
Pour activer/désactiver cette option :
Version "full optional"
• À la mise sous tension de l'appareil, appuyer simultanément
sur les touches "3" et "4". FASt (Fast Food) apparaîtra sur
l'afficheur.
• Appuyer sur la touche "2" : si Y (Yes) apparaît sur l'afficheur, les
touches "7", "8" et "9" sont bloquées ; si N (No) apparaît, les
touches "7", "8" et "9" sont activées.
• Appuyer sur les touches "7" pour changer le paramètre (Y/N).
Mémoriser en appuyant sur la touche "2".
• Pour sortir du menu Fast Food, appuyer simultanément sur les
touches "3" et "4".
Version de base et version avec filtrage de l'huile
Même séquence que pour la version "full optional". Pour entrer
dans le menu FASt (Fast Food), appuyer sur les touches "x" et "y".
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