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Chou-fleur
Patate
Oignon
Carotte
Concombre
Poivron
Herbes aromatiques
(persil, aneth, romarin,
etc.)
REMARQUE : les heures et températures mentionnées ci-dessus ne sont données qu'à titre
indicatif et peuvent varier en fonction de
–
la teneur en eau des aliments
–
la maturité, l'épaisseur des aliments
–
la quantité d'aliments placée sur le panier de séchage
–
la température ambiante et le niveau d'humidité
Suivez toujours les heures mentionnées dans la recette respective de votre livre de cuisine.
Préparer de la viande rouge, de poisson, de volaille et de la viande de gibier
Pour des raisons d'hygiène et de santé, nous vous recommandons de suivre les étapes ci-dessous
lors de la manipulation de viande crue, y compris la viande de gibier, de poisson et de volaille avant
de la déshydrater.
• Lavez-vous toujours soigneusement les mains à l'eau et au savon avant et après d'avoir manipulé des
produits à base de viande.
• Utilisez un équipement et des ustensiles propres.
• Conservez la viande rouge et la viande de volaille réfrigérées à 4°C ou légèrement en dessous; utilisez
ou congelez le bœuf hachés et la viande de volaille dans les 2 jours; viandes rouges entières, dans les 3
à 5 jours.
• Décongelez la viande congelée dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir de la cuisine.
• Faites mariner la viande au réfrigérateur. Ne conservez pas la marinade pour une réutilisation future. Les
marinades sont utilisées pour attendrir et aromatiser la viande séchée avant de la déshydrater.
• Lorsque vous faites mariner la viande, séchez-la soigneusement avant de la placer dans le
déshydrateur.
• Faites bouillir, cuire à la vapeur ou rôtir la viande rouge et la viande de volaille avant de les
déshydrater.
Viande de volaille
Faites bouillir ou frire.
Mettez dans l'appareil pendant environ 2 à 8 heures ou jusqu'à ce que toute l'humidité ait disparu.
Poisson
Faites bouillir ou cuire avant de sécher. (Faites-le cuire pendant environ 20 minutes à une température de
200°C ou jusqu'à ce que le poisson devienne friable.)
Mettez dans l'appareil pendant environ 2 à 8 heures ou jusqu'à ce que toute l'humidité ait disparu.
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Faire bouillir jusqu'à ce qu'il
devienne mou
Peler et couper. Faire bouillir
pendant environ 8 - 10 min
Couper en morceaux
Faire bouillir jusqu'à ce qu'il
devienne
mou.
Couper
en morceaux ronds ou le
couper en dés
Peler et couper en morceaux
ronds (épaisseur de 12 mm)
Coupez-le en bande ou
en morceaux ronds (6 mm
d'épaisseur). Retirez le cœur
du légume
Feuilles entières ou hacher si
nécessaire
6 - 16
Dur
8 - 30
Croustillant
8 - 14
Croustillant
8 - 14
Croustillant
6 - 18
Dur
4 - 14
Croustillant
2 - 10
Croustillant
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