Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Marchew
Ogórek
Papryka słodka
Zioła (pietruszka, koper,
rozmaryn itp.)
UWAGA: Wyżej wymieniony czas i temperatury mają jedynie charakter orientacyjny i mogą się
różnić w zależności od
–
zawartości wody w żywności
–
dojrzałości, grubości żywność
–
ilości żywności umieszczonej na koszu suszącym
–
temperatury otoczenia i poziomu wilgotności
Zawsze przestrzegaj czasu wymienionego w przepisie z książki kucharskiej.
Przygotowanie mięsa, ryb, drobiu i dziczyzny
Ze względów higienicznych i zdrowotnych zalecamy postępowanie zgodnie z podanymi poniżej
krokami przy obróbce surowego mięsa, w tym mięsa dziczyzny, ryb i drobiu przed jego odwodnieniem.
• Przed i po pracy z produktami mięsnymi należy dokładnie umyć ręce wodą z mydłem.
• Używaj czystego sprzętu i przyborów.
• Mięso i drób należy przechowywać w lodówce w temperaturze 4°C lub nieco poniżej; mieloną wołowinę
i drób wykorzystać lub zamrażać w ciągu 2 dni; całe czerwone mięso w ciągu 3 - 5 dni.
• Rozmrażaj mięso w lodówce, nie na blacie kuchennym.
• Marynuj mięso w lodówce. Nie wykorzystuj marynaty ponownie. Marynaty służą do zmiękczania i
aromatyzowania suszonego mięsa przed jego odwodnieniem.
• Podczas marynowania mięsa należy osuszyć dokładnie mięso przed umieszczeniem go w
suszarce.
• Gotuj, piecz lub gotuj na parze mięso i drób przed odwodnieniem.
Drób
Ugotuj albo usmaż.
Susz przez około 2 - 8 godzin lub do momentu, aż cała wilgoć zniknie.
Ryby
Gotuj lub piecz przed suszeniem. (Piecz przez około 20 minut w temperaturze 200°C lub aż ryba stanie się
krucha.)
Susz przez około 2 - 8 godzin lub do momentu, aż cała wilgoć zniknie.
Mięso i dziczyzna
Przygotuj (marynuj), pokrój na małe kawałki i włóż do urządzenia na około 2 - 8 godzin lub do momentu, aż
cała wilgoć zniknie.
Przechowywanie suszonej żywności
Ze względów higienicznych należy odpowiednio zapakować i przechowywać suszone produkty
spożywcze, aby uniknąć ponownego wchłaniania wilgoci. Najlepiej w suchym, chłodnym i ciemnym
miejscu.
–
Stosuj czyste, suche i hermetyczne pojemniki.
–
Pakuj małe porcje
Przed pakowaniem suszonych produktów należy upewnić się, że są one całkowicie
schłodzone.
96
Gotuj, aż zmięknie. Pokrój
na okrągłe kawałki lub w
kostkę
Obierz i pokrój na okrągłe
kawałki (grubość 12 mm)
Pokrój w paski lub okrągłe
kawałki (grubość 6 mm).
Usuń gniazdo nasienne
Całe liście lub posiekane w
razie potrzeby
8 - 14
Chrupiąca
6 - 18
Twardy
4 - 14
Chrupiąca
2 - 10
Chrupiąca
Publicité
