Table des Matières
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RECETTES
MELON D'EAU GRILLÉ ET SALADE DE QUESO
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 minutes
GRILLER : 6 minutes
TEMPS DE CUISSON : 16 minutes
INGRÉDIENTS :
-
1/4 de tasse d'huile d'olive
-
1 échalote française, hachée
-
2 cuillères à soupe de jus de citron
-
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
-
1/4 cuillère à thé de sel
-
1/2 (4 livres) melon d'eau sans pépins, couper en 8
pointes
-
8 tranches (1/4-po d'épaisseur) de friture de fromage
blanc, comme le queso ou l'halloumi
-
1 (5-ounce) récipient roquette
PRÉPARATION :
Fouetter ensemble l'huile d'olive, l'échalote, le jus de citron,
la menthe et le sel dans un petit bol; mettre de côté. Insérer
les plaques de cuisson. Mettre la température sur la plaque
inférieure à 220 °C/430 °F et préchauffer le gril. Placez
les tranches de fromage et melon d'eau côte à côte sur la
grille et le gril, et tournez une fois, jusqu'à ce que chaud et
ils apparaissent des marques de gril, environ 3 minutes de
chaque côté.
Répartir la roquette, melon d'eau et le fromage dans 4
assiettes. Arroser uniformément avec la vinaigrette et servir
tout de suite.
TOAST GRILLÉ DE FRANÇAIS AVEC DES BAIES
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 minutes
CUISINER : 6 minutes
TEMPS DE CUISSON : 16 minutes
INGRÉDIENTS :
-
2 tasses de fruits assortis, tels que des fraises,
framboises ou bleuets
-
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
-
4 gros œufs
-
3/4 tasse crème fraîche (half-and-half)
-
2 cuillères à soupe de sucre
-
1 cuillère à café d'extrait de vanille
-
1/4 1/4 cuillère à thé de noix de muscade
-
Pincée de sel
-
8 tranches de pain Challah en tranches de pain
sandwich ferme, 3/4 pouce d'épaisseur
PRÉPARATION :
Combiner les fruits et le sirop dans un bol moyen; mettre
de côté. Battre les œufs dans un plat peu profond jusqu'à
ce que bien mélangé. Ajouter la crème fraîche (half-and-
half), le sucre, la vanille, la noix de muscade et le sel
jusqu'à consistance homogène. En lots, ajoutez les tranches
de pain au mélange œufs et tourner pour bien enrober;
laisser reposer jusqu'à ce que bien imbibé, environ 1
minute. Pulvérisez les plaques de cuisson avec l'antiadhésif.
Insérez les plaques rainurées en position ouverte. Mettre la
température sur la plaque inférieure du grill à 220 °C/430
°F et préchauffer le gril. Faire griller le pain jusqu'à doré
et faire griller les marques sur le fond, environ 2 minutes.
Inverser et faire griller pendant environ 2 minutes de plus
jusqu'à ce que le pain français soit cuit. Servir avec les baies
par-dessus.
BANANES GRILLÉES ET SAUCE RHUM AU BEURRE
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 minutes
GRILLER : 4 minutes
TEMPS DE CUISSON : 14 minutes
INGRÉDIENTS :
-
Sauce au rhum avec beurre
-
6 cuillères à soupe de beurre
-
1/4 tasse de cassonade dorée tassée
-
1/2 cuillère à thé de noix de cannelle
-
1/4 1/4 cuillère à thé de noix de muscade
-
3 cuillères à soupe de rhum léger
-
3/4 cuillères à soupe de crème fraîche (half-and-half)
-
4 bananes mûres fermes
-
2 cuillères à soupe de beurre fondu
-
Crème glacée à la vanille pour le service
PRÉPARATION :
Pour faire la sauce au rhum avec beurre, faire chauffer le
beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce
que fondu. Ajoutez la cassonade, la cannelle et la muscade
et faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le
mélange arrive à ébullition, environ 3 minutes. Incorporez
le rhum et la crème fraîche (half-and-half) et faire cuire,
en brassant, jusqu'à ce qu'il y a des bulles dans le mélange
et laisser épaissir, environ 3 minutes de plus. Retirer du
feu; garder au chaud. Couper chaque banane non pelée
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