TABLEAU DE CUISSON
VIANDE
ÉPAISSEUR
BOEUF
(cm)
Steak
0,5 - 1
Steak
0,5 - 1
Filet
3-4
Filet
3-4
Filet
3-4
CÔTE
2-3
CÔTE
2-3
CÔTE
2-3
CÔTE
2-3
Hamburger
2-3
Brochette
Nbre
NIVEAU
MODALITÉ
PIÈCES
CUISSON
2
Bien cuit
GRILLE DE
CONTACT
4
Bien cuit
4
Saignant
GRILLE DE
CONTACT
4
Moyen
GRILLE DE
CONTACT
4
Bien cuit
GRILLE DE
CONTACT
2
Moyen
GRILLE DE
CONTACT
2
Bien cuit
GRILLE DE
CONTACT
4
Moyen
4
Bien cuit
6
Bien cuit
GRILLE DE
CONTACT
6
Bien cuit
GRILLE DE
CONTACT
PLAQUES
RAINURÉES 450/230
BBQ
RAINURÉES 450/230
RAINURÉES 450/230
RAINURÉES 450/230
RAINURÉES 450/230
RAINURÉES 450/230
RAINURÉES 450/230
BBQ
RAINURÉES 450/230
BBQ
RAINURÉES 450/230
RAINURÉES 450/230
RAINURÉES 450/230
28
°F/°C
SAISIR
MIN.
√
2 - 3
5 - 6
√
4 - 5
√
7 - 8
√
10 - 11 bien huiler
4 - 5
7 - 8
10 - 12 bien huiler
14 - 16 bien huiler
√
8 - 10
13 - 15 bien huiler
POINTS
bien huiler
l'alimenta-
tion
bien huiler
l ' a l i m e n -
t a t i o n ,
tourner
à
mi-cuisson
bien huiler
l'alimenta-
tion
bien huiler
l'alimenta-
tion
l'alimenta-
tion
bien huiler
l'alimenta-
tion
bien huiler
l'alimenta-
tion
l ' a l i m e n -
t a t i o n ,
tourner
à
mi-cuisson
l ' a l i m e n -
t a t i o n ,
tourner
à
mi-cuisson
bien huiler
l'alimenta-
tion
l ' a l i m e n -
t a t i o n ,
tourner
à
mi-cuisson
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