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Présentation des modes de cuisson
Plusieurs modes de cuisson sont à
votre disposition pour préparer les re-
cettes les plus diverses.
Différentes résistances seront sollici-
tées selon le mode de cuisson voire
combinées avec le ventilateur (voir les
indications entre parenthèses).
Certains modes de cuisson sont en
accès direct via le bandeau de com-
mande du four.
D'autres se trouvent sous €
Modes de cuisson sélectionna-
bles sur le bandeau de com-
mande :
Chaleur tournante+ U
(résistance circulaire + ventilateur)
Cuire les pâtisseries et les viandes :
vous pouvez cuire sur plusieurs ni-
veaux en même temps.
Vous pouvez cuire à des températures
moins élevées qu'en mode chaleur
sole-voûte V, le ventilateur diffusant
tout de suite la chaleur de manière uni-
forme.
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Cuisson intensive O
(résistance circulaire + ventilateur + ré-
sistance sole)
La cuisson intensive convient aux gâ-
teaux à garniture humide, comme les
cheesecake ou les quiches lorraines
mais ne convient pas aux biscuits ou
aux rôtis (le jus de cuisson fonce trop).
Chaleur sole-voûte V
(résistance de la voûte/du gril + résis-
tance de la sole)
Pour cuire et rôtir des plats tradition-
nels, pour les préparations de type
soufflés et pour les recettes nécessitant
une cuisson à basses températures.
Si vous utilisez une recette ancienne,
choisissez une température de 10 °C
inférieure à celle indiquée. Le temps de
cuisson reste le même.
Multigril Y
(résistance de voûte + gril)
Pour les grillades peu épaisses comme
les steaks par exemple ou pour grati-
ner
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