Table des Matières
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1.7 Usages prévus
La machine "MCV/5C-N" a été conçue pour :
1. transformer de la crème fraîche liquide en crème fouettée (monter de la crème fraîche).
2. conserver de la crème fraîche liquide à la température paramétrée de 3°C.
La machine distribue la crème fouettée selon les modalités suivantes :
a) dose programmée "P1" d'environ 50 g.
a) dose programmée "P2" d'environ 100 g.
c) possibilité de configuration manuelle (PU) ou continue (CO) de la distribution.
LA MACHINE NE PEUT PAS ÊTRE UTILISÉE À D'AUTRES FINS SANS L'AUTORISATION
DE DIAMOND QUI NE POURRA ÊTRE TENUE RESPONSABLE DE DOMMAGES DIRECTS
OU INDIRECTS DUS À UN USAGE IMPROPRE DE LA MACHINE.
1.7.1 Usages incorrects raisonnablement prévisibles
À partir de l'expérience acquise à ce jour de l'utilisation de la machine en conditions de fonctionnement, il est recommandé
de suivre les indications ci-après :
1. Ne pas faire fonctionner la machine à « sec » (bac sans crème liquide) car la pompe pourrait s'abîmer.
2. Éviter tout actionnement répété du bouton de marche/arrêt, pour ne pas provoquer le blocage du compresseur du
groupe froid et/ou abîmer celui-ci. Après avoir éteint la machine, il est recommandé d'attendre 5 minutes avant de la
rallumer.
Remarque :
Dans le cas d'un blocage du compresseur dû à des actionnements répétés, le groupe froid
se désactive. La machine semble opérationnelle parce qu'on entend le fonctionnement du ventilateur
mais le groupe froid n'est pas activé et par conséquent le « froid » n'est plus plus produit.
3. Ne pas verser la crème liquide dans la cuve de réfrigération mais dans la cuvette prévue à cet effet, afin d'éviter que la
crème ne se congèle.
1.8 Informations pour le personnel chargé d'utiliser la machine
Ce manuel contient les informations nécessaires pour le personnel chargé de l'utilisation de la machine.
La connaissance et le respect des mises en garde générales de sécurité et des avertissements de danger figurant dans ce
manuel sont indispensables à l'exécution en condition de risque minimum de l'installation, de la mise en service, du fonc-
tionnement et de l'entretien de la machine.
Le personnel chargé d'utiliser la machine peut avoir les profils ci-après :
OPÉRATEUR : personne formée pour la conduite courante de la machine, à savoir le chargement des produits à transformer,
l'exécution des recettes, les opérations de nettoyage et d'entretien ordinaire.
TECHNICIEN QUALIFIÉ : personne qui, par sa formation ou ses compétences professionnelles, connaît les conditions
d'exercice de la machine et est capable d'intervenir sur cette dernière, d'identifier et d'éviter toute condition de danger.
Chapitre 1
Informations générales
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