Table des Matières
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2.3 Position de travail et de commande
L'opérateur devra se positionner face à la machine et procéder au chargement des ingrédients, à la programmation de la
recette, au démarrage des transformations et au vidage du produit transformé en fin de recette.
2.4 Caractéristiques techniques de la machine
Modèle
Poids net
Gaz réfrigérant
Pour version à air (quantité)
Capacité cuvette de réserve (max)
Production horaire
Température ambiante max.
Machine version à AIR : (pression gaz réfrigérant)
« CONDENSATION » (température gaz réfrig.) °C
Machine version à AIR : (pression gaz réfrigérant)
« ÉVAPORATION » (température gaz réfrigérant) °C
16
MCV/5C-N
kg
32
(type)
R134A
g
130
L
5
L
150
°C
+35
bars
de 9,8 à 10,3
de +42 à +45
bars
de 0,2 à 0,1
de -22 à -25
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