Table des Matières
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Chapitre 2
Caractéristiques techniques
2 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
2.1 Description générale de la machine
Le modèle "MCV/5C-N" est une machine à chantilly pour distribuer des portions de crème fouettée, généralement de 50 à
100 g et pour distributions en mode continu.
La crème liquide, présente dans la cuvette amovible, et l'air aspiré, réglable à travers un régulateur d'air prévu à cet effet,
sont poussés par une pompe rotative à palettes dans un labyrinthe où se produit la transformation en crème fouettée.
La crème liquide et la crème fouettée sont refroidies tout au long de leur parcours dans la machine, jusqu'au moment de
la distribution.
La cuvette amovible est refroidie indirectement à travers la cuve de réfrigération. La cuvette a été conçue pour être démontée
aisément ce qui facilite le lavage.
Le modèle "MCV/5C-N" est équipé d'une cuvette amovible, d'une capacité maximale de 5 litres de crème liquide.
La crème liquide, refroidie dans la cuvette amovible, peut être conservée dans la machine le temps nécessaire, mais pas
au-delà de la date limite d'utilisation du produit.
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