Fumer; Conseils Et Précautions - BLAZE BLZ-20-KAMADO Manuel De L'utilisateur

Les bois de fumage sont utilisés pour donner de la saveur aux aliments que vous cuisinez. Il existe différents
types de bois disponibles avec différents degrés de saveur. Il n'y a pas de bon ou de mauvais choix en ce qui
concerne le bois sélectionné, c'est plutôt une question de préférence personnelle. Conseil : il n'y a rien de mal
à commencer par le bon vieux hickory. Sa saveur est à mi-chemin entre trop douce et trop forte et constitue
donc un bon bois de départ.
Les bois à fumer peuvent être achetés sous forme de copeaux, de morceaux ou de plus gros morceaux de
bois comme les mini-bûches. Plus les morceaux sont petits, plus ils brûlent rapidement, mais plus il est facile
de les faire brûler. Plus les morceaux sont gros, plus ils durent longtemps mais plus il est difficile de les faire
brûler correctement. Parfois, un mélange de gros et de petits morceaux est une bonne idée, car cela permet
d'obtenir une fumée plus rapide avec les petits morceaux et une fumée plus soutenue avec les gros.
Le trempage des morceaux de bois peut enrichir la fumée que l'on reçoit du bois en créant une combustion
plus longue et plus fumante. Le bois peut être placé directement sur le lit de charbon lors du fumage. Les
grilles de cuisson à charnières peuvent être utilisées pour ajouter des copeaux de fumage pendant que les
grilles sont en place. N'oubliez pas d'utiliser des gants résistant à la chaleur lorsque vous travaillez autour
d'un gril chaud.
Conseils et précautions à prendre lors des grillades :
AVERTISSEMENT : Chaque partie du gril sera chaude pendant et pendant un certain temps après l'utilisation.
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Soyez prudent, tenez les enfants éloignés du gril et utilisez toujours des gants et des vêtements de protection
pendant l'utilisation. Ne touchez jamais le corps du Kamado pendant son utilisation.
Faites attention lorsque vous retirez/manipulez tout ce qui a été à l'intérieur du gril. Les accessoires de cuisson, les grilles
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de cuisson et les plateaux intérieurs, les pièces de la rôtissoire en option, etc. seront extrêmement chauds.
Utilisez toujours des gants de protection et ne laissez jamais d'autres personnes se trouver à proximité du gril lorsque
vous manipulez les parties chaudes du gril.
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FAITES TRÈS ATTENTION LORSQUE VOUS OUVREZ LE COUVERCLE DU GRIL, CAR LES CHARBONS CHAUDS PEUVENT S'ENFLAMMER S'ILS
REÇOIVENT UNE BOUFFÉE D'AIR. ASSUREZ-VOUS TOUJOURS QUE LES VENTILATIONS SUPÉRIEURE ET INFÉRIEURE SONT OUVERTES.
AVANT D'OUVRIR LE COUVERCLE DU GRIL. OUVREZ TOUJOURS LE COUVERCLE À ENVIRON 1 À 2 POUCES ET MAINTENEZ-LE
OUVERT.
L'utilisation de bois à fumer :
Livre d'instruction de Blaze Outdoor Products
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