Des Ouvertures De Mouillage Supérieures Et Inférieures Pour L'allumage De Votre Gril; Utilisation De La Grille Du Milieu - BLAZE BLZ-20-KAMADO Manuel De L'utilisateur

DES OUVERTURES DE MOUILLAGE SUPÉRIEURES ET INFÉRIEURES POUR L'ALLUMAGE DE VOTRE GRIL :
Établissez votre température de cuisson.
Avec un lit de combustible chaud et les évents supérieur et inférieur en position complètement ouverte, la
température dans votre gril continuera à augmenter jusqu'à ce que le flux d'air soit réduit. Lorsque votre
indicateur de température atteint la température de cuisson souhaitée, fermez les volets d'air à la quantité
prescrite (voir les images des évents sous chacune des configurations de cuisson ci-dessous) à environ 50-60
degrés avant d'atteindre la plage de température souhaitée. À ce stade, des ajustements mineurs des volets
d'air peuvent être nécessaires pour affiner la température de cuisson.
Il est préférable de laisser la chaleur se stabiliser dans votre gril avant d'ouvrir et de fermer le couvercle ou
d'effectuer d'autres réglages. Le fait de laisser votre gril à la température réglée pendant un certain temps le
protège mieux contre les variations de température et permet d'effectuer des réglages fins pour obtenir une
température réglée aussi fidèle que possible.

Utilisation de la grille du milieu

Votre gril Kamado est équipé en standard d'une grille centrale située entre le plateau à charbon et la surface
de cuisson. Cette grille peut accueillir une lèchefrite pour recueillir les gouttes de vos aliments, une casserole
remplie de liquides pour ajouter de l'humidité au processus de cuisson, une pierre à pizza pour fournir un
environnement de cuisson à chaleur indirecte/convection à votre surface de cuisson, ou une combinaison de
ces éléments. Pour les cuissons à température élevée, comme les saisies et les grillades, la plupart des gens
n'utiliseront pas cette grille. Pour les cuissons plus longues à basse température, comme le fumage, on
utilisera généralement la grille. Voir plus loin les meilleures pratiques pour les différentes configurations de
cuisson.
Livre d'instruction de Blaze Outdoor Products
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