Rösle 1 Sport F50 SANSIBAR Mode D'emploi page 33

3.3 Méthode indirecte
La méthode indirecte est recommandée pour des aliments qui
nécessitent un temps de cuisson de plus de 25 minutes ou
pour des aliments qui sont tellement tendres qu'ils pourraient
se dessécher ou cramer avec une méthode de cuisson directe.
Pour la méthode de cuisson indirecte, les braises sont dispo-
sées latéralement sous la grille de cuisson, sur la grille à char-
bon ou dans des corbeilles à charbon.
mé. Les aliments sont cuits lentement et de façon uniforme
sur tous leurs côtés. Il ne faut pas les retourner.
Les aliments suivants sont appropriés pour la cuisson indirecte:
morceaux de rôti, poulets, pièces de volaille avec os et pois-
Conseil: Pour les viandes nécessitant plus d'une heure de cuisson, il est éventuellement nécessaire de rajou-
ter du charbon de bois sur les côtés (voir tableau suivant). Grâce à la grille de barbecue rabattable, le réali-
mentation de charbon de bois s'effectue de façon simple. Attendez env. 10 minutes avec le couvercle ou-
vert, jusqu'à ce que ceux-ci brûlent entièrement. Refermez ensuite le couvercle et poursuivez le processus
de cuisson.
Conseil : Si vous utilisez une cheminée d'allumage, vous pouvez également y alimenter les charbons. Enle-
vez maintenant la grille de cuisson en utilisant des gants pour vous protéger contre la dispersion d'étincelles
et rajoutez du charbon en conséquence. Une fois la cheminée remplie, vous pouvez alors poursuivre immé-
diatement la cuisson.
Ouvrez toutes les vannes d'aération
Placez la grille foyère réversible en position indirecte, voir illustra-
tion. Déposez les cubes allume-feux (utilisez exclusivement des al-
lume-feux conformes à la norme DIN NE 1860-3!) sur la grille à
charbon réversible et allumez-les.
Remplissez à présent la quantité recommandée de charbons de
bois ou de briquettes à gauche et à droite sur la grille à charbon
réversible (voir illustration), en la répartissant uniformément des
deux côtés.
Laissez le couvercle ouvert, jusqu'à ce que le charbon de bois
soit légèrement recouvert de cendre grise ; ce processus
dure env. 30 à 45 minutes.
Positionnez la grille de cuisson au-dessus des charbons. A
cette occasion, veillez à porter des gants de protection.
Fermez à présent le couvercle et chauffez la grille de cuisson
et le barbecue pendant env. 10 minutes. De ce fait les indi-
cations de temps sont respectées, car celles-ci sont unique-
ment valables pour un barbecue déjà préchauffé.
Posez les grillades sur la grille de cuisson.
Fermez me couvercle (coulisseau d'air frais et coulisseau
d'aération ouverts). Vous trouverez les temps de cuisson
recommandés dans le mode d'emploi de cette brochure.
Conseil :
Utilisez systématiquement une cheminée d'allumage pour l'allumage du charbon de bois. Celle-ci garantit
la génération rapide et uniforme des braises, quel que soit le charbon de bois que vous utilisez. Veuillez ob-
server les conseils d'utilisation de la cheminée d'allumage.
Lorsque vous avez rempli le charbon de bois incandescent de la cheminée d'allumage vers le barbecue,
Si le couvercle est fermé immédiatement, les braises peuvent s'étouffer.
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