Table des Matières
Publicité
Henny Penny
3-1.
CONTROLES
(Suite)
Joint de couvercle
Vanne de contrôle
Vanne de sécurité
Anneau de la Vanne de sécurité
Jauge de pression
Vanne solénoïde
Le joint de couvercle procure l'étanchéité de la cuve pendant la
cuisson afin d'y conserver la pression.
La vanne de contrôle de pression à "poids mort" est destiner à
maintenir un niveau constant de pression de la vapeur dans la cuve
pendant la cuisson. Tout excès de pression est évacué par le
condenseur à l'arrière dela machine.
Le capuchon doit être enlever chaque jour pour être nettoyé,
ainsi que le poids et l'orifice. Ceci afin de prévenir une
surpression dans la cuve.
La vanne de sécurité est un modèle à ressort chargé à 14,5 psi
(999 mbar) approuvé par l'ASME. Dans l'éventualité où la vanne
de contrôle se bouche, cette vanne de sécurité relachera la pression
excessive, en gardant dans la cuve une pression égale à 14,5 psi
(999 mbar). Dans ce cas, basculer l'interrupteur principal surla
position "OFF" afin de libérer toute la pression présente dans la
cuve.
CET ANNEAU NE DOIT PAS ETRE TIRE.
Des brûlures graves peuvent être occasionnées par la vapeur.
La jauge de pression indice le niveau de pression dans la cuve.
La Vanne solénoïde est un élément électromécanique. Elle maintient
la pression à l'intérieur de la cuve pendant la cuisson.
La vanne solénoïde se ferme au début du cycle de cuisson and
s'ouvre automatiquement à la fin de celui-ci. Si cette vanne est
encrassée ou encore si le siège en Téflon est endommagé, la
pression ne se formera pas dans la cuve. La vanne doit alors être
réparée.
11
Modèle PFE- 590
NOTE
Publicité
Table des Matières
