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Henny Penny
3-11. NETTOYAGE DE LA CUVE
A la suite de la première installation de la friteuse, de même que
pendant tout changement d'huile, la cuve devrait être soigneusement
nettoyée comme suit :
1.
Basculer l'interrupteur principal sur "OFF", et débrancher
l'unité de la prise murale.
La cuve de filtration doit être en position sous la vidange afin
d'éviter toute projection ou éclaboussure d'huile chaude,
faute de quoi il y aurait risque d'éclaboussure et donc de
brûlure sévère.
2.
Si de l'huile est présente dans la cuve, elle doit être vidangée
en ouvrant lentement la vidange en déplaçant la poignée vers
soi.
3.
Refermer la vidange et se débarrasser de l'huile.
4.
Amener le couvercle en position haute et oter les grilles et le
convoyeur.
5.
Se référer à la bibliothèque des standards KFC (KFC's
Standards Library) au chapitre des instructions de nettoyage.
NE JAMAIS METTRE EN PRESSION UNE FRITEUSE
EN NETTOYAGE. Laisser le couvercle ouvert. L'eau sous
pression est surchauffée et cause de sévères brûlures
lorsqu'elle rentre en contact avec la peau.
NE PAS laisser bouillir le produit de lavage. Si le produit de
lavage présent dans la cuve commence à mousser et à
déborder, BASCULER IMMEDIATEMENT
L'INTERRUPTEUR PRINCIPAL SUR "OFF".
Ne pas utiliser de paille de fer, de nettoyant abrasif ou de
nettoyant/sanitizer contenant du chlore, du brome, de l'iode
ou de l'ammoniaque, ceux-ci détérioreraient l'acier
inoxydable et abrègeraient la durée de vie de l'unité.
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Modèle PFE- 590
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