Table des Matières
Publicité
Henny Penny
3-7. SOINS CONCERNANT L'HUILE DE FRITURE
3-8. INSTRUCTIONS DE FILTRATION
1.
Pour protéger l'huile lorsque la friteuse est inactive pour un
long moment, la friteuse devrait être mise en mode "COOL".
2.
Frire des produits panés demande des filtration afin de
maintenire l'huile propre. L'huile devrait être filtrée au moins
deux fois par jour ; après le service du midi et à la fin de la
journée.
3.
Conserver l'huile à un niveau correct. Ajouter de l'huile
propre chaque fois que nécessaire.
4.
Ne pas surcharger le panier de produits, ou bien utiliser des
produits surchargés en humidité.
5.
Se débarrasser de l'huile de friture si elle fume ou mousse
beaucoups.
Tout manquement à ces instructions peut résulter en un
débordement d'huile, ce qui pourrait causer des brûlures
sérieuses, des blessures, un incendie et/ou des dommages
immobiliers.
La friteuse électrique Henny Penny 8 Têtes, modèle 590, doit
être nettoyée, et l'huile de friture doit être filtrée au moins
deux fois par jour ; après le service du midi et à la fin de la
journée.
L'huile de friture devrait être filtrée immédiatement après une
cuisson, quand la température de l'huile est dans le mode
"COOL" 250° F (121° C) ou moins. NE PAS VIDANGER
L'HUILE SI ELLE EST A LA TEMPERATURE DE
CUISSON. La haute température peut enflammer les déchets
accrochés dans la cuve après que celle-ci aura été vidangée.
Filtrer uniquement lorsque "COOL" est affiché. Sinon un
débordement d'huile peut être occasionné, causant des
brûlures sérieuses, des blessures et/ou des dommages
immobiliers.
20
Modèle PFE- 590
Publicité
Table des Matières
