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Cuisson sur plusieurs grilles
Figure 24: Cuisson sur plusieurs niveaux et grilles
Si vous choisissez d'utiliser plusieurs grilles pour la
cuisson, la cuisson à convection est recommandée
•
Pour obtenir de meilleurs résultats lorsque vous
utilisez deux grilles pour la cuisson de gâteaux
ou de biscuits, placez ces dernières aux posi-
tions 1 et 3
(Figure
comme illustré à la
•
Laissez un espace d'au moins 5 cm (2 po) entre
les plats pour permettre à l'air de bien circuler
IMPORTANT
Si vous utilisez deux grilles de four pour la cui-
sson, les ustensiles de chaque grille doivent être
intervertis pendant la moitié de la durée de cui-
sson pour obtenir les meilleurs résultats Le panier
supérieur doit aller sur la grille du bas et le bas
sur le dessus
Astuces générales concernant la cuisson :
•
Lorsque vous utilisez la convection, utilisez un
ustensile avec des rebords bas Cela permet à
l'air de circuler autour des aliments plus uni-
formément
•
Puisque la plupart des aliments cuisent plus rap-
idement et plus uniformément avec la fonction
de cuisson à convection, nous conseillons de di-
minuer la température des recettes de 25° pour
de meilleurs résultats Suivez les directives de la
recette en utilisant le temps de cuisson minimal
recommandé
•
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection,
l'économie de temps pourrait varier selon la
quantité et le type de nourriture préparée
•
Attendez la fin du préchauffage 8 à 10 minutes
avant de cuire des aliments comme des biscuits,
gâteaux, ou du pain
22) et placez les moules
Figure 24
RÉGLER LES COMMANDES DU FOUR
•
Les ustensiles au fini foncé ou mat absorbent
davantage la chaleur que les ustensiles au fini
brillant, ce qui peut entraîner le noircissement
ou un brunissement excessif des aliments Il
pourrait être nécessaire de réduire la tempéra-
ture du four ou la durée de cuisson pour
empêcher le brunissement excessif de certains
aliments Les moules au fini foncé sont recom-
mandés pour les tartes Les casseroles au fini
brillant sont recommandées pour les gâteaux,
les biscuits et les muffins
•
N'ouvrez pas la porte du four trop souvent La
température du four diminue lorsque la porte du
four est ouverte
•
Un ustensile de cuisson en verre est un conduc-
teur de chaleur lent Il se peut que vous deviez
réduire la température du four
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