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Cuisson à convection
Les fonctions à convection font circuler l'air à l'in-
térieur du four à l'aide d'un ventilateur, de façon
uniforme et continue
La distribution de la chaleur étant ainsi améliorée, la
nourriture cuit et brunit de uniformément Vous ob-
tenez également de meilleurs résultats de cuisson
lorsque vous utilisez deux grilles en même temps
L'air chaud circule autour de la nourriture de tous
les côtés, emprisonnant jus et saveurs Les pains
et les pâtisseries cuisent plus uniformément La
plupart des aliments cuits au four dans un plat tra-
ditionnel peuvent être cuits plus vite et de manière
plus uniforme grâce à la fonction de convection La
cuisson avec plusieurs grilles peut légèrement aug-
menter le temps de cuisson pour certains aliments,
mais cette fonction permet toujours d'accélérer la
cuisson
Avantages de la cuisson à convection :
•
Performances supérieures en cas de cuisson sur
plusieurs grilles
•
Les aliments cuisent plus uniformément
•
La cuisson des aliments peut être jusqu'à 25
voire 30 % plus rapide
IMPORTANT
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection,
diminuez les temps de cuisson habituels Ajustez
le temps de cuisson en fonction de la cuisson dé-
sirée L'économie de temps varie selon la quantité
et le type de nourriture préparés
ATTENTION
Sachez que le ventilateur de convection continu-
era à fonctionner une fois la porte ouverte C'est
normal Soyez prudent lorsque vous accédez à
l'intérieur du four De l'air chaud sortira du four
Figure 19: Mouvement de l'air avec la convection
(Figure
19)
RÉGLER LES COMMANDES DU FOUR
Pour sélectionner la cuisson à convection :
ATTENTION
Servez-vous toujours de maniques ou de gants
isolants lorsque vous utilisez le four Lors de la
cuisson, l'intérieur du four, les grilles et la surface
de cuisson deviennent très chauds, ce qui pourrait
causer des brûlures
ATTENTION
Ne cuisez jamais d'aliment directement sur la sole
du four Afin d'éviter d'endommager les surfaces
et l'intérieur du four, cuisez toujours les aliments
dans le four en utilisant un plat placé sur l'une des
grilles du four
1
Disposez les grilles du four lorsque le four est
froid
2
Laissez préchauffer le four pendant 8 à 10 min-
utes avant de lancer la cuisson Le préchauffage
n'est pas nécessaire pour rôtir au four, pour la
cuisson de plats mijotés ou pour passer au gril la
majorité des aliments
3
Réglez le sélecteur oven mode (mode du four)
sur la position conv bake (cuisson a convection)
(Figure
Figure 20: Sélecteur oven mode (mode du four)
4
Réglez le sélecteur oven temp (température du
four) sur la température souhaitée
Figure 20: Sélecteur oven temp (température
du four)
20)
19
(Figure
21)
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