Table des Matières
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Coloque a mistura na forma previamente preparada, cubra com papel de alumínio e
feche. Coloque num tacho com água a ferver. A altura da água deve chegar até meio da
parede da forma de pudim. Deixe cozinhar lentamente em banho-maria durante 45 a 50
minutos.
Palitos de amêndoa
-225g de manteiga
-2 copos de açúcar refinado
-1 colher de chá de extracto de amêndoa
-1 ovo
-3 copos de farinha
-1 colher de chá de fermento em pó
Cobertura
-1 clara de ovo, batida com 2 colheres de sopa de açúcar refinado
-1/2 copo de amêndoas em lascas
Bata a manteiga e o açúcar na velocidade 5 durante 5 minutos ou até apresentar uma
mistura leve e fofa. Adicione o extracto de amêndoa e o ovo, batendo bem para
misturar.
Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó trabalhando a massa com as mãos
para formar uma massa macia. Use o rolo e estenda a massa com 5mm de espessura e
recorte tiras com a forma de dedos. Coloque num tabuleiro, leve ao forno a 150ºC por
15 minutos. Retire do forno. Pincele com clara de ovo batida e açúcar e polvilhe com
amêndoas. Volte a colocar no forno por 5 minutos.
Deixe arrefecer no tabuleiro.
Semi-frio de limão
-5 ovos, gemas separadas das claras
-1 copo de açúcar refinado
-2 colheres de chá de raspa de casca de limão
¾ copo de sumo de limão
-1 colher de sopa de gelatina
30
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