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Plat
Jarret de porc
(précuit)
Veau
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Agneau
Plat
Gigot
d'agneau, rôti
d'agneau
Selle d'agneau
Gibier
Plat
Râble de lièvre,
cuisse de lièvre
Selle de che‐
vreuil
Cuissot de che‐
vreuil
1) Préchauffez le four.
Volaille
Plat
Morceaux de
volaille
Demi-poulet
Poulet, poular‐
de
Canard
Quantité
Température
(°C)
750 g - 1 kg
200 - 220
Quantité (kg)
Température
(°C)
1
210 - 220
200 - 220
1.5 - 2
200 - 220
Quantité (kg)
Température
(°C)
1 - 1.5
210 - 220
1 - 1.5
210 - 220
Quantité
Température
(°C)
jusqu'à 1 kg
220 - 240
1,5 - 2 kg
210 - 220
1,5 - 2 kg
200 - 210
Quantité
Température
(°C)
200 - 250 g
220 - 250
chacun
400 - 500 g
220 - 250
chacun
1 - 1,5 kg
220 - 250
1,5 - 2 kg
210 - 220
Durée (min)
90 - 120
Durée (min)
90 - 120
150 - 180
Durée (min)
90 - 120
40 - 60
Durée (min)
30 - 40
1)
60 - 90
90 - 120
Durée (min)
20 - 40
35 - 50
50 - 70
80 - 100
Positions des
grilles
1
Positions des
grilles
1
1
Positions des
grilles
1
1
Positions des
grilles
1
1
1
Positions des
grilles
1
1
1
1
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