Table des Matières
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mar-thé-ni au
gingembre et au jasmin
Donne deux verres de 5 oz (150 mL).
Sirop au gingembre :
½
tasse (125 mL) d'eau
½
tasse (125 mL) de sucre granulé
2 c.
à soupe (30 mL) de gingembre haché
(un morceau de gingembre d'environ 2
pouces [5 cm])
Thé :
4
tasses (1 L) d'eau
4 c.
à thé (60 mL) de thé au jasmin en
feuille
Cocktail :
glaçons
2 oz
(60 mL) de thé au jasmin froid
4 oz
(125 mL) de vodka
2 oz
(60 mL) de sirop au gingembre
½ oz (15 mL) de Schnapps aux pêches
½ oz (15 mL) de jus d'orange frais pressé
(environ la moitié d'une petite orange)
Préparer le sirop au gingembre : Mettre l'eau et le
sucre dans une petite casserole et faire chauffer à
feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter le gingembre haché et laisser mijoter pendant
environ 30 minutes. Passer au tamis; réserver le sirop
et jeter le gingembre. Réfrigérer le sirop jusqu'au
moment de l'utiliser.
Préparer le thé : Remplir la bouilloire théière
PerfecTemp
de Cuisinart
MC
tasses (100 mL). Placer le thé au jasmin dans
l'infuseur. Insérer l'infuseur dans le porte-infuseur, le
bloquer en position haute, puis l'insérer dans la
bouilloire.
Mettre la bouilloire en marche, choisir le réglage
Infusion (200 °F) et appuyer sur le bouton de
chauffage.
Lorsque l'eau atteint la température d'infusion, régler
le compteur à 5 minutes. Descendre l'infuseur dans
l'eau chaude en tournant son couvercle à la position
BAS. Appuyer sur le bouton d'infusion pour démarrer
le compte à rebours.
À l'expiration du délai, relever l'infuseur en tournant
son couvercle à la position HAUT. Laisser refroidir au
réfrigérateur.
jusqu'à la marque de 4
MD
Préparer le cocktail : Remplir un shaker de glaçons
et ajouter tous les ingrédients. Bien agiter et verser
dans deux verres à martini. Servir immédiatement.
Thé vert à la lavande
Ce thé est aussi bon chaud ou glacé. Il fait aussi
un sorbet des plus rafraîchissants.
Donne 4 portions.
3½
t. (875 mL) d'eau
3 c.
à soupe (45 mL) de lavande
déshydratée
4 c.
à thé (20 mL) de thé vert
Remplir la bouilloire théière PerfecTemp
Cuisinart
jusqu'à la marque de 4 tasses (1 L).
MD
Ajouter le thé vert et la lavande dans l'infuseur.
Insérer l'infuseur dans le porte-infuseur, le bloquer en
position haute, puis l'insérer dans la bouilloire.
Mettre la bouilloire en marche, choisir le réglage Thé
vert (175 °F) et appuyer sur le bouton de chauffage.
Lorsque l'eau atteint la température d'infusion, le
compteur affichera 8 minutes. Descendre l'infuseur
dans l'eau chaude en tournant son couvercle à la
position BAS. Appuyer sur le bouton d'infusion pour
démarrer le compte à rebours.
À l'expiration du délai, relever l'infuseur en tournant
son couvercle à la position HAUT. Pour servir chaud,
servir immédiatement ou garder-au-chaud jusqu'au
moment de servir. Pour servir froid, mettre l'appareil
hors tension et retirer l'infuseur de la bouilloire et
ajouter environ 24 glaçons (l'équivalent de deux
moules standard). Poser le couvercle pour le servir le
thé.
Pour en faire un sorbet :
1
recette de thé vert à la lavande, chaud
2 t.
(500 mL) de sucre granulé
1
pincée de sel
1 c.
à soupe (15 mL) de miel
2 c.
à thé (10 mL) d'extrait de vanille pur
2 c.
à soupe (30 mL) de jus de citron frais
verser le thé dans un grand bol. Ajouter le reste des
ingrédients et remuer jusqu'à ce que le sucre soit
dissous. Réfrigérer jusqu'à ce le mélange soit froid.
Transformer dans une sorbetière Cuisinart
suivant les instructions.
13
de
MC
en
MD
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