Convection Naturelle - NEFF B57CS24 0 Serie Mode D'emploi

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fr
Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince.
Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, le
jus s'en échappe et elle se dessèche.
Remarques
L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est
■
tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se
produit dépend de la température choisie.
La cuisson au gril peut générer de la fumée.
■
Valeurs de réglage recommandées
Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson
optimal de nombreux plats de viande. La température et
le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la
nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi
des plages de réglage sont indiquées. Commencez par
essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire,
augmentez la température à la prochaine cuisson.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un
enfournement de la viande à température réfrigérée
dans le compartiment de cuisson froid. Vous
économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si
vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les
temps de cuisson indiqués de quelques minutes.
Dans le tableau, vous trouverez des indications de
poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez
Plat
Porc
Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec couenne p. ex. épaule, 2 kg Grille
Rôti de filet de porc, 1,5 kg
Filet mignon de porc, 400 g
Kassler avec os, 1 kg (rajouter un peu d'eau)
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
Bœuf
Filet de bœuf médium, env. 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium
Burger, 3-4 cm d'épaisseur
Veau
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium
Selle d'agneau avec os (retirer les tendons,
découpe le long de l'os, sans retourner)
* préchauffer
** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 2
40
Accessoires / Récipients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient fermé
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Grille
Grille
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas
une température plus basse. S'il y a plusieurs
morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus
lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les
morceaux doivent faire approximativement la même
taille.
Généralement, plus un rôti est gros, plus la température
doit être basse et plus le temps de cuisson est long.
Retournez le rôti et la pièce à griller après environ ^ à
Z du temps de cuisson indiqué.
Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
vous à un plat similaire. Vous trouverez des
informations supplémentaires dans les astuces sur les
rôtis, viandes braisées et grillades juste après les
tableaux de réglages.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
ƒ Convection naturelle
■
‡ Gril air pulsé
■
ˆ Gril grande surface
■
Niveau
d'enfour-
nement
2
2
2
3
2
4
4
2
2
2
4
4
2
2
2
2
Mode de Tempéra- Durée en
cuisson ture en °C min.
180-190 110-130
‡
190-200 130-140
‡
220-230 70-80
‡
220-230 20-25
‡
210-230 70-90
‡
275 16-20
ˆ
290* 10-14
ˆ
210-220 40-50
‡
200-220 130-160
‡
220-230 60-70
‡
290 15-20
ˆ
290 25-30
ˆ
160-170 100-120
‡
200-210 100-120
ƒ
170-190 50-80
‡
180-190 40-50
‡