Table des Matières
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VIANDES
Cuisson traditionnel-
TYPE DE PLAT
Gradin
Bœuf
2
Porc
2
Viande de veau
2
Roastbeef anglais,
2
saignant
Roastbeef anglais
2
cuit à point
Roastbeef anglais
2
bien cuit
Épaule de porc
2
Jarret de porc
2
Agneau
2
Poulet
2
Dinde
1
Canard
2
Oie
1
Lapin
2
Lièvre
2
Faisan
2
POISSON
Cuisson tradition-
TYPE DE PLAT
Gradin
Truite/daurade
2
Thon/saumon
2
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Multifonction cha-
le
leur tournante
Gradin
Temp
[°C]
200
2
180
2
190
2
210
2
210
2
210
2
180
2
180
2
190
2
200
2
180
1
175
2
175
1
190
2
190
2
190
2
Multifonction cha-
nelle
leur tournante
Gradin
Temp
[°C]
190
2 (1 et 3)
190
2 (1 et 3)
Temps de
cuisson
Temp
[min]
[°C]
190
50-70
180
90-120
175
90-120
200
44-50
200
51-55
200
55-60
170
120-150
160
100-120
190
110-130
200
70-85
160
210-240
160
120-150
160
150-200
175
60-80
175
150-200
175
90-120
Temps de
cuisson
Temp
[min]
[°C]
175
40-55
175
35-60
Remarques
Sur la grille de four et au-des-
sus de la lèchefrite
Sur la grille de four et au-des-
sus de la lèchefrite
Sur la grille de four et au-des-
sus de la lèchefrite
Sur la grille de four et au-des-
sus de la lèchefrite
Sur la grille de four et au-des-
sus de la lèchefrite
Sur la grille de four et au-des-
sus de la lèchefrite
Sur la lèchefrite
2 morceaux sur la lèchefrite
Gigot
Entier sur la lèchefrite
Entière sur la lèchefrite
Entier sur la lèchefrite
Entière sur la lèchefrite
En morceaux
En morceaux
Entier sur la lèchefrite
Remarques
3-4 poissons
4-6 filets
37
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