Table des Matières
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Plat
Riz
Quenelles
11.8 Cuisson
• Votre four peut cuire les aliments
d'une manière complètement
différente de celle de votre ancien
four. Adaptez vos réglages habituels
comme la température, le temps de
cuisson et les positions des grilles aux
valeurs fournies dans les tableaux.
• La première fois, utilisez la
température la plus basse.
• Si vous ne trouvez pas les réglages
appropriés pour une recette
spécifique, cherchez-en une qui s'en
rapproche.
• Le temps de cuisson peut être
prolongé de 10 à 15 minutes, si vous
11.9 Conseils de cuisson
Résultats de cuisson
Le dessous du gâteau
n'est pas suffisamment do‐
ré.
Le gâteau s'effrite et de‐
vient pâteux, plein de gru‐
meaux, juteux.
Le gâteau s'effrite et de‐
vient pâteux, plein de gru‐
meaux, juteux.
Le gâteau s'effrite et de‐
vient pâteux, plein de gru‐
meaux, juteux.
Le gâteau est trop sec.
Température (°C)
110
110
Cause probable
La position de la grille est
incorrecte.
La température du four est
trop élevée.
Durée de cuisson trop
courte.
Le mélange est trop liqui‐
de.
Température de cuisson
trop basse.
Durée (min)
Positions des grilles
10 - 15
2
15 - 25
2
cuisez des gâteaux sur plusieurs
niveaux.
• Les gâteaux et petites pâtisseries
placés à différentes hauteurs ne
dorent pas toujours de manière
homogène au début. Dans ce cas, ne
modifiez pas la température. Les
différences s'atténuent en cours de
cuisson.
• Les plateaux insérés dans le four
peuvent se tordre en cours de
cuisson. Une fois les plateaux
refroidis, cette torsion disparaît.
Solution
Placez le gâteau sur un ni‐
veau plus bas.
Réglez une température
de cuisson légèrement in‐
férieure la prochaine fois.
Réglez une durée de cuis‐
son plus longue. Vous ne
pouvez pas diminuer les
temps de cuisson en
augmentant la tempéra‐
ture.
Diminuez la quantité de li‐
quide. Attention aux temps
de malaxage, notamment
si vous utilisez un robot
ménager.
Réglez une température
de cuisson supérieure la
prochaine fois.
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