Consejos Y Técnicas Del Asado; Tabla De Asado; Pautas E Seguir Para La Temperatura De Alimentos De Fsis (Servicio De Inspección Y Seguridad De Alimentos Usda) - Fulgor Milano Sofia 30 DUAL FUEL Guide D'utilisation Et D'entretien

• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
• Use el modo de Asado con la puerta del horno cerrada.
• Precalentar el horno durante 5 minutos antes de usarlo.
• Use un recipiente de 2 piezas.
• Se puede untar las carnes con un pincel mojado en aceite o mantequilla para evitar que se pegue.
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado pare cocinar (vea la tabela de asado)

Tabla de asado

ALIMIENTO Y GROSOR
CARNE DE RES
Filete (1-½ " o más)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
HAMBURGUESAS (MÁS DE 1")
Medio
Bien Cocido
Aves
Pechuga (con hueso)
Muslo
PUERCO
Chuletas (1")
Salchicha - fresca
Rebanada de Jamon (½ " )
MARISCOS
Filetes de Pescado, 1"
Con manequilla
CORDERO
Chuletas (1")
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
BREAD
Pan, rebanadas de 1"
Pan de ajo, rebanadas de 1"
* Los tiempos del Asado y Asado de Conveccion son aproximados y pueden variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
Pautas e seguir para la temperatura de alimentos de FSIS (Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos USDA)
140°F (60°C) Jamón, precocido (para recalentar)
Carne fresca de res, tenera, cordero (vuelta y vuelta)
145°F (63°C)
Carne molida y mezcalas de carne (res, puerco, tenera,
cordero)
Carne fresca de res, tenera, cordero (medio)
160°F (71°C)
Carne fresca de puerco (media)
Jamón fresco (crudo)
Platillos con huevos
165°F (74°C) Carne molida y mezcalas de carne (pavo, pollo)
POSICIÓN DE POSICIÓN DE
REJILLA ASADO
5 5
5 5
5 5
4 5
4 5
4 4
4 3
5 5
5 5
5 5
4 4
5 5
5 5
5 5
4 5
3 5
17 - Consejos y Técnicas del Asado
TEMPERATURA
INTERNA °F (°C)
145) (63)
160 (71)
170 (77)
160 (71)
170 (77)
170 (77)
180 (82)
160 (71)
160 (71)
160 (71)
Cocine hasta opaco
y desmenuce fácilm-
ente con un tenedor
145 (63)
160 (71)
170 (77)
Relleno (cocido solo o en el ave)
165°F
(74°C)
Sobras y guisados
Carne fresca de res, tenera, cordero
(bien cocida)
170°F
(77°C)
Pechuga de pollo (aves)
Carne fresca de puerco (bien cocida)
Pollo y jamón (entero)
180°F
Carne de aves (muslos y alas)
(82°C)
Pato y ganso
TIEMPO LADO TIEMPO LADO
1 (MIN.)* 2 (MIN.)*
5 - 7 4 - 4
6 - 8 5 - 7
8 - 10 7 - 9
8 - 11 6 - 9
10 - 3 8 - 10
0 - 2 8 - 10
28 - 30 13 - 15
7 - 9 5 - 7
5 - 7 3 - 5
4 - 6 3 - 5
10 - 14 No gire
5 - 7 4 - 6
6 - 8 4 - 6
7 - 9 5 - 7
2 - 2.30
4 - 4
ES
25