Linea Domo B3990 Mode D'emploi page 48

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Backsoda hat dieselbe Funktion wie Backpulver und kann auch in Zusammenwirkung
mit Backpulver gebraucht werden.
Wasser und andere Flüssigkeiten
Wasser ist als Zutat für Brot essentiell. Die ideale Wassertemperatur liegt zwischen 20-
25°C. Nur zum Bereiten eines Brotes mit kurzer Backzeit ist eine Wassertemperatur
von 40-45°C nötig. Anstelle von Wasser kann auch frische Mich oder eine Mischung
aus 2% Milchpulver mit Wasser verwendet werden. Dies verbessert den Geschmack
und die Bräunung der Kruste.
Bei machen Rezepten wird auch Früchtesaft (wie z.B. Apfelsaft, Apfelsinensaft und
Zitronensaft) benutzt, um mehr Geschmack in das Brot zu bringen.
ABMESSEN DER ZUTATEN
Besonders wichtig ist das genaue Abmessen/ der Zutaten. Es empfiehlt sich einen
Messbecher oder Messlöffel zum abmessen der Zutaten zu gebrauchen. Dies ist sehr
wichtig für das schlussendliche Backresultat.
Flüssige Zutaten abmessen
Wasser, frische Milch oder ähnliche Flüssigkeiten kann man am Besten mit einem
Messbecher abmessen. Setzen Sie den Messbecher auf eine horizontale Ebene, um die
Markierungen gut sehen zu können. Reinigen Sie den Messbecher gründlich, bevor
Sie ihn zum abmessen gebrauchen.
Trockene Zutaten abmessen
Trockene Zutaten kann man am Besten abmessen, indem man Sie vorsichtig
in den Messbecher füllt. Drücken Sie die Zutaten nicht an, um mehr Menge in
den Messbecher füllen zu können. Dies könnte das Gleichgewicht des Rezeptes
beeinflussen. Bei kleinen Mengen nimmt man besser den Messlöffel.
Reihenfolge der Zutaten
Fügen Sie die Zutaten in der Reihenfolge zu, wie beim Punkt „Gebrauchsweise"
beschrieben. Das Mehl darf nicht feucht werden und die Hefe muss auf das
trockene Mehl getan werden. Sorgen Sie dafür, dass Mehl und Salz nicht in Kontakt
miteinander kommen. Fruchtzutaten dürfen erst nach dem akustischen Signal zugefügt
werden. Falls Sie die Zeitverzögerung einstellen dürfen sie keine Zutaten wie z.B.
Früchte oder Eier gebrauchen. Dies wegen der eingeschränkten Haltbarkeit dieser
Zutaten.
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