Mesure Des Ingrédients - Linea Domo B3990 Mode D'emploi

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9. Le sel
Le sel est nécessaire pour améliorer le goût du pain et en plus, il donne de la couleur à
la croûte. Le sel peut toutefois également empêcher que la levure lève. C'est pourquoi
il est important de ne pas utiliser trop de sel dans une récette. Si vous ne voulez
pas utiliser de sel, vous pouvez aussi omettre cet ingrédient, mais le pain sera par
conséquent plus grande.
10. Les oeufs
Les oeufs améliorent la structure du pain et donnent plus de valeur nutritive au pain.
11. La graisse, le beurre et l'huile végétal
La graisse amollit le pain et grâce à la graisse, vous pouvez aussi conserver votre pain
plus longtemps. Le beurre doit toujours être fondu ou être coupé en petits morceaux,
avant d'être utilisé.
12. La levure chimique
La levure chimique est surtout utilisée dans les programmes SUPER RAPIDE et
CAKE. Il ne faut pas de temps pour faire lever la pâte, vu qu'il se produit une réaction
chimique pendant le procès de cuisson.
13. Le bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude a la même fonction que la levure chimique et peut aussi être
uitlisé en combinaison avec cet ingrédient.
14. L'eau et d'autres liquides
L'eau est un ingrédient essentiel pour faire du pain. La température de l'eau idéale est
entre 20°C et 25°C ; sauf le programme SUPER RAPIDE demande une température
de l'eau entre 45 et 50°C. L'eau peut aussi être remplacée par du lait frais ou de l'eau
mélangée avec 2% de lait en poudre, ce qui améliore le goût et la couleur de croûte du
pain. Selon quelques récettes, on peut aussi ajouter du jus (comme le jus de pomme,
d'orange ou de citron) afin de donner plus de goût au pain.
MESURE DES INGRÉDIENTS
Ce qui est important pour faire du bon pain, c'est bien mesurer les quantités de chaque
ingrédient. Pour ce faire, nous vous conseillons d'utiliser un verre gradué ou une
cuillère mesure. C'est primordial pour obtenir un résultat de cuisson parfait.
1. Mesure des ingrédients liquides
Nous vous conseillons de mesurer l'eau, le lait frais ou la solution de lait en poudre à
l'aide du verre gradué. Placez le verre gradué sur une surface horizontale pour pouvoir
bien voir la graduation. Nettoyez toujours le verre gradué, avant de mesurer d'autres
ingrédients.
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